Þessir tangy Lime Kókosbarir eru hressandi snúningur á klassískum sítrónubitum ! Þeir hafa smjörkrista, crunchy shortbread skorpu sem er foli með ristuðu kókoshnetu . Lime ávöxtunin er frábærlega slétt og rjómalöguð, með sælgæti sem býr fullkomlega við skorpu.
Vegna þess að þessi barir fá svo mikið af bragði þeirra úr lime safa, reyndu að nota ferskur kreista safa ef það er mögulegt. Flaska safa samanstendur ekki bara í bragði og styrkleiki!
Það sem þú þarft
- Fyrir ristuðu kókosskorpu :
- 1/4 bolli / 1 eyri rifinn kókos (sætt)
- 8 aura unsalted smjör (við stofuhita)
- 1/2 bolli sykur
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 tsk kókoshnetaþykkni
- 1/2 tsk salt
- 2 bollar / 9 únsur allur tilgangur hveiti
- Fyrir fyllingu:
- 8 stórar egg
- 1 1/4 bollar lime safi (ferskur)
- 2 3/4 bollar sykur
- 2 limes (zest)
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- Valfrjáls: grænn matur litarefni
- Skreytið: 1/4 bolli duftformi sykur
Hvernig á að gera það
Til að gera skorpuna:
- Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Setjið kókosinn á rifðu bakpokaferli og ristu það í 8-10 mínútur, hrærið á 3-4 mínútum, þar til það er ljós, gullbrúnt. Kældu alveg.
- Notaðu rafmagns blöndunartæki til að rjóma saman smjörið og kúnað sykur þar til það er létt og dúnkt. Bætið bæði útdrætti, þá með hrærivélinni á lágu, bætið saltinu, hveiti og ristuðu kókosi. Ljúka blönduninni með hendi, hrærið með spaða og skrapa niður botninn og hliðina á skálinni vel.
- Línið 9 × 13 pönnu með filmu þannig að það næri upp hliðarnar og úða þynnupakkanum með nonstick elda úða. Skrúfaðu deigið í pönnuna og ýttu á það í jafnt lag.
- Bakið skorpunni í 25-30 mínútur við 350 F, þar til það er gullbrúnt ofan. Þó að skorpan er að baka, undirbúið fyllinguna þannig að hún er tilbúin til að fara um leið og skorpan er lokið.
Til að gera fyllingu:
- Í stórum skál, þeyttu saman eggjum, lime safa, sykri og lime zest. Sigtið hveiti ofan á eggblöndunni og taktu það í eins og heilbrigður. Setjið dropa af grænu matarlita, ef þú vilt nota hana og hristu hana inn. Bættu nokkrum fleiri, ef nauðsyn krefur, þar til þú færð ljós grænan lit sem þú vilt. Farðu hægt-það er auðvelt að bæta við fleiri litarefni en ómögulegt að fjarlægja það ef þú setur fyrir slysni of mikið!
- Þegar fyllingin er smíðuð, rennaðu hillunni hluta af ofninum. Hellið fyllinguna yfir heitu skorpu og renna henni aftur í ofninn. Dragðu hitann niður í 325 F og bökaðu í 25-30 mínútur. Stafarnir eru gerðar þegar miðjan varla jiggles þegar þú pikkar á pönnuna.
- Þegar búið er að fjarlægja pönnu úr ofninum og látið kólna það þar til það kemst að stofuhita. Eftir að stöngin eru við stofuhita, kóldu þau þar til þau eru alveg kalt. Til að skera, fjarlægðu stöngina úr pönnu með því að nota filmuna sem handföng og skera í litla ferninga með hníf stórum skarpum kokkum. Styktu toppinn með duftformi áður en þú borðar. Geymið Lime Kókos Bars í loftþéttum ílát í kæli í allt að viku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 386 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 87 mg |
| Natríum | 337 mg |
| Kolvetni | 58 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |