Þessar hefðbundnu shortbread kex koma saman með klassískum einföldu innihaldsefnum smjöri, sykurs og hveiti. Queen Victoria líkaði líklega shortbread hennar með smá salti, svo það er líka innifalið.
Shortbread upprunnið í Skotlandi eins langt aftur og 12. öld. Fyrsta prenta uppskriftin var hjá frú McLintock frá Skotlandi árið 1736. Kökurnar eru gerðar án leavening úr ger eða bakpúðann, þannig að þau eru mjög sterk þegar bakaðar og ferðast vel án þess að brjóta.
María, drottning skoska, er sagður hafa haft mikla miskunn á 16. öld og það var borið til sérstakra tilvika þar sem smjör var dýrt vöru. The shortbread var hluti af hátíðahöldunum í hátíðinni í hátíðinni og á háskóla háskóla.
Shortbread má móta og skera út á ýmsa vegu. Einn af hefðbundnum leiðum er stór, kringlótt diskur með formi sem er pressaður á deigið. Að öðrum kosti er hægt að gera það í einföldu, löngum fingurformum sem eru pricked með gafflanna. Eða þú getur myndað þau í hefðbundna "petticoat tail" wedges eða aðrar gerðir.
Þessi útgáfa inniheldur klípa af salti, en farðu á undan og slepptu því ef þú notar sölt smjör. Það eru margar mögulegar breytingar á klassískum uppskrift. Hægt er að nota grófsykur eða nota dökkbrúnsykur eða dökkbrúna sykur.
Það sem þú þarft
- 1 bolli ósaltað smjör (stofuhita)
- 1/2 bolli sykur (duftformaður)
- 2 1/2 bollar alifuglahveiti (11 1/4 til 12 aur)
- 1 tsk vanillu þykkni
- Klemma af salti
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 F
- Í skál, sameina hveiti og salt; Hrærið til að blanda vel og setja til hliðar.
- Í blanda skál með rafmagns blöndunartæki, slá smjör og sykur þar til ljós og dúnkenndur; slá í vanillu.
- Hnoða með hendurnar, smátt og smátt bæta við hveiti og saltblöndunni í rjómaðu blönduna þar til þú hefur stífur deigið sem hægt er að rúlla. Yfirlið ekki deigið.
- Snúðu deiginu út á hveitið yfirborð og klappaðu eða rúlla því út í 1/4-tommu þykkt.
- Skerið deigið í ferninga - eða annan lögun, ef þú vilt - og hristu þau á nokkrum stöðum með götum gaffal. Settu smákökurnar á ógreindu (eða perkment pappírsnetu) kökuformi.
- Bakið í ofþensluðum ofni í u.þ.b. 15 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Kældu og geyma í loftþéttum ílátum.
Súkkulaði-dregið Shortbread: Í örbylgjuofn-öruggum skál, sameina 1 bolli af hálfgrænt súkkulaðiflögum með 2 teskeiðar af styttingu. Örbylgjuofn afhjúpuð á 100% afl í um það bil 1 1/2 mínútur, eða þar til bráðnar. Hrærið súkkulaðið þar til það er slétt. Dældu helminginn af hverjum shortbread kex í bráðnu súkkulaði og settu þau á vaxpappír þar til súkkulaði hefur sett. Stykkið súkkulaðibúnaðinn með fínt hakkaðum hnetum, myldu nammikökum eða bita, áður en það er sett.
Bættu við mismunandi innihaldsefnum, eins og hlynurflögum eða hakkaðum hnetum , eða gerðu súkkulaðibragð með því að bæta við kakó.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 367 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 54 mg |
| Natríum | 536 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |