Þessi sælgæti-sætur hlynur appelsína kalkúnn uppskrift er eins fljótt og fljótlegt getur verið! Mjög viðeigandi fyrir tímabilið, appelsínugulur og hlynur gljáa koma út rotisserie-stíl bragðið af kalkúnn, svo það er hið fullkomna aðal gróft fyrir sérstakt tilefni eða samkoma. Berið fram með appelsínugulnu vinaigrette gljáðum beets fyrir dýrindis árstíðabundin matseðil.
Minnispunktur Cook : Þessi hraðaþurrkun aðferð krefst þess að kalkúninn sé soðinn í 10 mínútur á pund-aðlagað í samræmi við það fyrir fuglinn þinn.
Það sem þú þarft
- 3 hvítlaukur, fjórðungur
- 2 stilkar sellerí, skera í 2 tommu stykki
- 3 gulrætur, skrældar og skorið í 2 tommu stykki
- 1 13-14 lb kalkúnn, skola og klappa þurr
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 3 msk hakkað ferskt timjan
- 3 msk hakkað
- ferskur Sage
- 4 msk. (1/2 stafur) smjör, mildað
- 2 msk ólífuolía
- 1/2 tsk salt
- 1/2 bolli hreint hlynsíróp
- 1/4 bolli appelsínusafi
- 1 tsk appelsínugulur
- 1/3 bolli, þurr hvítvín
- 2/3 bolli kjúklingur lager
Hvernig á að gera það
- Hvernig á að gera hlynur appelsínugult gljáðum kalkúnum:
- Hitið ofninn í 450F. Sameina laukin, sellerí og gulrætur og setjið þær meðfram hliðum stóru málmsteypu. Setjið kalkúnn í miðju grænmetisins. Blandið saman pipar, timjan, salati og smjöri í litlum skál. Skerið nokkrar 1 tommu slit í kalkúnnhúðinni og dreifðu varlega smjörinu undir húðinni. Nudda kalkúnn með ólífuolíu og stökkva með salti. Roast afhjúpa í 20 mínútur.
- Þó að kalkúnan byrji að steikja, hrærið saman hlynsírópina, appelsínusafa og appelsínugult krem. Þegar kalkúninn hefur brennt, afhjúpað í 20 mínútur, gljáa það með hlynur-appelsínugult blöndunni og lauslega tjaldpappír yfir fuglinn og klemma endunum þétt við brúnir pönnu. Steikið kalkúnn í 2 klukkustundir til viðbótar, rofaðu það með pottþurrkunum á 20 mínútna fresti. Kalkúnn er gerð þegar stafræn hitamælir settur í læri skrár 170F.
- Fjarlægðu brauðina úr ofninum og látið það hvíla í 10 mínútur. Fjarlægðu kalkúnn úr pönnu og tjaldið það með filmu til að halda áfram að hita. Fargið grænmetinu og skímaðu síðan fitu úr pönnusafa. Flyttu skumu pottasafa í sérstakan skál. Setjið málm steikja pönnu yfir miðlungs hita á ofni, og þá deigla það með hvítvíni. Eftir að vínið hefur látið mýka í 30 sekúndur skaltu bæta við pönnusafa og kjúklingabirgðir og látið sjúga. Súkkan er gerð þegar hún hefur þykknað og minnkað í rúmmáli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 609 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 260 mg |
| Natríum | 2.653 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 71 g |