Vista ferskum baunir fyrir diskar fyrir mánuði til að koma
Frysting er miklu betri leið til að varðveita sætt bragð og blíður áferð ferskar baunir en þrýstingurinn getur verið. Það varðveitir einnig meira af næringarefnunum í þessari heilbrigðu grænmeti en niðursoðin gerir.
Að gefa baunirnar fljótlegan blöndun í sjóðandi vatni áður en þau eru fryst, tryggir að þeir haldi bjarta grænum lit og snúa ekki til mush þegar þú kemst að því að elda með þeim.
Einfalda frystingu kemur í veg fyrir að baunirnar loki saman.
Sú staðreynd að þeir eru lausir er stór kostur þegar þú ert með quart ílát frysta baunir en þarf aðeins að taka bolli af þeim fyrir uppskrift.
Búnaður sem þú þarft
Þú verður að nota pott af sjóðandi vatni, stórum skál af íssvatni, kolsýru, bakplötu og frystispoka. Þú verður að tryggja að þú hafir pláss í frystinum til að setja bakplötuna á meðan ararnir frysta.
Skref fyrir frystingu baunir
Hér eru auðveldar skref fyrir frystingu ferskra bauna:
- Undirbúningur : Setjið pott af vatni að sjóða á eldavélinni. Undirbúa stóran skál af ísvatni í nágrenninu.
- Skelldu ertin : Snúðu frá endalausum peðapokanum og dragðu það í áttina að þjórfénum. Ef fræbelgur eru strangar (stundum kölluð rennilásar), þetta skref mun "sleppa" fræbelgunum þannig að auðvelt sé að fá baunarnar út. Annars skaltu einfaldlega opna fræbelgina og fjarlægja baunarnar.
- Blanch the Shelled Peas : Þegar öll ertin eru skelin, slepptu þeim í pottinn með fljótandi sjóðandi vatni. Leyfðu þeim að elda í aðeins 1 1/2 mínútur. Tæmdu baunirnar fljótt í kolsýru.
- Hrærið blönduðum baunir í ísvötn: Sendu strax böndin í skálina af ísvatni. Þetta hindrar leifarhita í baunum frá því að halda áfram að elda þau. Leyfi baunum í ísinn í 2 mínútur. Tæmdu baunirnar vel í colander.
- Single-Layer Freeze : Dreifðu blönduðum baunum í einu laginu á bakplötu. Gakktu úr skugga um að það sé eitt með hækkaða hliðum svo að ekki verði runnið af böndunum. Frystið í 1 klukkustund.
- Geymið frosna baunirnar: Færðu frosnir baunir eru settir í frystispoka eða ílát og merktu pokana með dagsetningu. Frosnir baunir munu halda í átta mánuði . Þeir eru ennþá öruggir að borða eftir það, en gæði þeirra lækkar.
Ábendingar um bestu frosna baunirnar
Því hraðar sem þú getur fengið þetta grænmeti úr uppskeru til frysti, sem er betra að loka vörunni. Leitaðu að fræbelgjum sem eru skærgrænar og ekki enn að þorna út á stönginni . Móta fullhannaðar baunirnar ætti að vera auðvelt að finna í gegnum belgina.
Það er best að geyma þær frystar í töskur sem hafa það magn sem þú notar í uppskrift. Annars er að opna pokann til að fjarlægja nokkra mun kynna loft og raka sem getur leitt til frystisbruna og gæði hinna sem eftir er mun lækka hraðar.
Elda frosna baunir
Ekki er nauðsynlegt að þíða frystar baunir áður en þær eru eldaðar. Til að njóta þeirra látlaus er hægt að gufa eða sjóða þau létt. Þú getur bætt þeim frosnum við súpur, casseroles eða hrísgrjónum. Fyrir salöt skal leyfa þeim að þíða í kæli eða við stofuhita áður en þær eru bætt við grænu.