Geymsla matvæla í frystinum

Frysting matur er ein af auðveldustu formum varðveislu matvæla en þó að maturinn muni örugglega halda í frystinum á eilífu, þýðir það ekki að það muni halda gæði sínu að eilífu. Bragðið og áferðin mun verða mun betri ef þú notar maturinn í hagkvæmustu frystingartímabil. Einnig mun sum matvæli endast lengur í frystinum en aðrir og gætu þurft ákveðna undirbúning (hakkað, blönduð, frysti með einum lagi osfrv.) Áður en frost er til að ná sem bestum árangri.

Öll þessi frystingartímabil gera ráð fyrir að þú pakkir matinn þinn réttilega vel í umbúðir í plasti eða álpappír eða settur í frysti ílát eða töskur. Þetta er lykilatriði í því að ná fram bestu ferskleika við upptöku og forðast frostbrennslu, sem gerist þegar loft nær matnum og veldur ofþornun og oxun.

Frosinn grænmeti

Grænmeti verður í frystinum frá þremur mánuðum á ári eftir því sem það er. Nokkur grænmeti, sérstaklega grænmeti, þarf að blanched áður en þau eru fryst . Einnig, ekki allir sveppir frysta vel hrár. Nokkur þurrkari eins og skógarhögg (aka maitake) gera, en sveppir með hærra rakainnihaldi eru betur sauteed fyrir frystingu. Að auki gætir þú viljað að hreint grænmeti með miklu vatniinnihaldi (eins og tómötum) fyrir frystingu, sérstaklega ef þú ætlar að nota þau í því formi eins og í sósu.

Frosinn ávextir

Ávextir innihalda vatn, þannig að þegar það er fryst og þá þíður mun áferðin breytast, það verður mýkri og oft mýkt. Að auki, þegar ávöxturinn hitar upp eitthvað af safa, mun leka út og yfirgefa ávexti sem er minnkað í bragði. Svo er best að skipuleggja að nota ávexti sem hefur áður verið frystar í eldavélum, sósum, jams og baka fyllingum.

Frosinn ávextir eru einnig tilvalin fyrir smoothies, sorbets og ís krem. Ef þú ætlar að þjóna eins og er, vertu svolítið af ísnum þar sem þetta mun veita sterkari áferð.

Ávöxtur getur haldið gæðum sínum frá fjórum mánuðum til árs í frystinum. Ef þú ætlar að nota ávöxtinn í blönduðu formi er best að hreinsa það áður en það er fryst. Þetta auðveldar ekki aðeins að fella í uppskriftina heldur tekur það einnig minna pláss í frystinum.

Frosnar hnetur

Sama hversu fljótt þú ætlar að neyta hnetur, það er best að geyma þær í frystinum, sama hvaða gerð er. Hnetur hafa hátt olíu innihald og því getur fljótt snúið rancid. Ef það er pakkað í plast og geymt í zip-frysti pokanum, verður hnetur í tvö ár í frystinum.

Frosið kjöt

Flest okkar koma heim úr búðinni og setja strax kjötið sem við keyptum í frystinum. Svo lengi sem það er pakkað á öruggan hátt ætti það að vera á milli tveggja mánaða og árs, allt eftir gerðinni. (Ef það er ekki pakkað vel, þá er það notað til að brenna frystingu.) Ef þú ert með mjög fitusýrur gætirðu viljað klippa eitthvað af umframfitu fyrir frystingu þar sem það getur aukið hættuna á því að kjötið snúist í gróft þegar það er fryst.

Og aldrei efni alifugla eða nautakjöt áður en frostbakteríur geta vaxið áður en það er að fullu fryst.

Frosinn alifugla

Hvort allt fugl eða fugl skera í hlutina, eða beinlaus brjóst, að tryggja að þau séu pakkað vel, er lykillinn að ferskum alifuglakjöti. Alifugla getur varað frá fjórum mánuðum í allt að eitt ár eftir því sem það er (það er hægt að kaupa þakkargjörð kalkúnn vel fyrirfram!).

Tveir mikilvægir hlutir sem þarf að hafa í huga þegar fryst kjúklingur er að meðhöndla það rétt þegar það er hrár vegna hættu á salmonellu eitrun og þegar þú leysir kjúkling ekki að frysta aftur þar sem það getur aukið bakteríuvöxt.

Frosinn sjávarfang

Flestir sjávarafurðirnar sem við höfum keypt hefur áður verið frystar nema þú sért heppin að lifa nokkuð nálægt ströndinni eða grípa það sjálfur. Ólíkt kjúklingi er fiskur öruggur til að endurheimta - bara vertu viss um að það sé pakkað mjög vel - svo ef ekki ætlar að nota í einn dag eða tvo frá innkaupum skaltu setja það í frysti. Fiskur og skelfiskur verður frá tveimur til sex mánuðum þegar það er fryst.

Frysta súpa Stocks

Það er alltaf gott að hafa heimabakað súpubirgða í frystinum þegar þú ætlar að gera súpa eða þarfnast smá fyrir uppskrift. Svo næst þegar þú hefur eftirgang eða tíma til að gera lotu, settu í loftþéttum plastílátum og geyma í frystinum. Grænmetis-, kjöt- og alifuglakjöt verða sex mánuðir en fiskistofnun er góð í fjóra mánuði.

Frosnar baunir og korn

Þú getur verið notað til að kaupa niðursoðinn baunir, en þurrkaðir baunir eru miklu hagkvæmari. Ef þú hefur ekki tíma eða framsýni til að elda þau fyrir kvöldverð, skaltu íhuga að gera þau fyrirfram og frysta í allt að sex mánuði. Þetta virkar einnig vel fyrir hrísgrjón og önnur korn sem mun endast í fjóra mánuði í frystinum. Þú getur líka farið eins langt og að liggja í bleyti og síðan frystingu, sem mun endast í fjóra mánuði.

Frosinn mjólkurvörur

Margir tegundir af mjólkurvörum geta verið frystar, en ís og smjör eru eini tegundin sem kemur frá frystinum með áferð sinni ósnortinn. Smjör eftir í upprunalegu umbúðum sínum og síðan pakkað í plast getur lifað níu mánuði í frystinum meðan ís og sorbets haldast í tvo mánuði.

Frosinn brauð, bakaðar vörur og morgunmat

Hvort heimabakað eða geyma-keypt, brauð, bakaðar vörur og morgunmatar geta auðveldlega verið frosnar til að njóta síðar. Réttlátur vera viss um að kólna alveg áður en umbúðir eru vel.

Frosinn pestó og olíur

Heimabakað pestó er kjörinn uppskrift að nota basilinn í garðinum þínum í lok tímabilsins. En ef þú hefur meira en þú getur séð, er þessi sósu-undirstaða pasta sósa fullkomin fyrir frystingu. Mælt er með að þú bíður að bæta við osti þar til hún er tilbúin til notkunar til að lengja geymsluþol (átta mánuði), en þú getur fryst pestó með osti, sem verður ferskt í þrjá mánuði í frystinum. Herb-bragðbættar olíur geta einnig verið frystir til seinna notkunar og mun endast í átta mánuði.

Frosinn afgangur

Sumir geta borðað afganga alla vikuna þar til þau eru farin. Ef þú ert ekki einn af þeim, settu vinstri vel og settu í frysti til að njóta síðar. Casseroles og lasagna munu endast í fjóra mánuði, en chili, súpur, stews og chowders eru góðar í sex mánuði þegar þær eru frosnar.