Blómkál er fjölhæfur grænmeti en þú getur endað með meira en þú getur notað í einu. Hvort sem þú ert að vaxa það í garðinum þínum, finnst það í sölu eða getur ekki notað allt höfuð, þarftu leið til að halda því frá að fara að sóa.
Frysting er besta leiðin til að varðveita blómkál. Það þurrkar ekki vel, og það mun missa næringarefni og verða gróft ef þú getur þrýst á það. En þú vilt ekki bara skjóta henni í ziplock poka og kasta því í frystinum.
Að gefa blómkálablómunum fljótlega blöndu í sjóðandi vatni áður en þau eru fryst, tryggir að þeir haldi góðu áferð þegar þú kemst að því að elda með þeim.
Eftir blanching, frysta þá upphaflega í einu lagi. Þetta kemur í veg fyrir að blómkálflóðirnar loki saman eftir að þau hafa verið sett í frystispoka eða ílát til frysts geymslu. Sú staðreynd að þeir eru lausir er stór kostur þegar þú hefur td kvartílát í frystum blómkál, en þarf aðeins að taka boll af því fyrir uppskrift. Hér eru auðveldar skref fyrir frystingu blómkál.
Nauðsynlegur búnaður : hníf, ristill, pottur, skál, ís, bakstur, frystispokar eða ílát
1. Hreinsaðu og skera í flóa
- Leggðu allt blómkálið í nokkrar mínútur í vatni til að losna við óhreinindi eða garðinn.
- Fjarlægðu græna hlutina.
- Hakkaðu allt blómkálhöfuðið í tvennt.
- Skerið fasta stönghlutann.
- Eftir það getur þú brotið blómunum í sundur með hendi, en notaðu hníf til að skera stóra blóm í minni en ekki meira en 1 1/2-tommu þykkur.
2. Blanch skera blómkál
- Meðan þú ert að undirbúa blómkálið skaltu hafa pott af vatni að sjóða á eldavélinni. Einnig fáðu stóran skál af ísvötnum tilbúinn.
- Þegar blómkál er aðskilin í blóm, þá má florið í pottinn með fljótandi sjóðandi vatni. Leyfðu þeim að elda í 5 mínútur.
- Tæmdu blómkálið í kolsýru.
- Í staðinn getur þú gufað blómkálið í 5 mínútur frekar en að sjóða það.
3. Chill eftir blanching
- Flyttu strax blönduð blómkál í skál af ísvatni. Þetta stöðvast hita í blómunum frá því að halda áfram að elda þau.
- Skildu blómkálið í ísinn í 3 mínútur.
- Tæmdu blómkálið vel í kolsýru.
4. Single Layer Freeze og Final Freeze
- Dreifðu blönduðum og kældum blómkálablómum í einu lagi á bakplötu. Frystið í 1 til 2 klukkustundir.
- Flyttu frystum blómkálinu í frystispoka eða ílát og merkið með dagsetningu. Frosinn blómkál mun halda í eitt ár . Það er enn óhætt að borða eftir það, en gæði þess muni lækka.
Notað frosinn blómkál
Ekki er nauðsynlegt að þíða fryst blómkál áður en það er eldað. Þú getur notað það til að gera brennt blómkál, blómkálabrís, eða mashed blómkál sem góðar hliðar fyrir máltíðina. Þegar þú notar uppskrift sem kallar á ferskan blómkál getur þú dregið frá fimm mínútur af blanching tíma frá eldunartímanum þegar þú notar fryst blómkál.