Kjúklingur og laukur Uppskrift (Kotopoulo Stifatho)

Kjúklingur stifatho diskar eru almennt þekktir fyrir að innihalda ketill og / eða perlu laukur, vín og tómatsósu og þessi uppskrift fyrir kotopoulo stifatho (á grísku: κοτόπουλο στιφάδο, áberandi: koh-TOH-poo-loh stee-FAH-thoh) er engin undantekning. Hin frábæra samsetning af kryddum (kanil, negull, laufblöð) gerir þetta líflegt plokkfiskur. Valfrjálst viðbót á osti bætir enn meiri dýpt. Kjúklingur stifatho er almennt þjónað með steiktum kartöflum, grænt salati og crusty brauð.

Það sem þú þarft

• 2 msk ólífuolía
• 2 pund perlurlaukur (eða heil ketill, skrældar)
• 2-3 matskeiðar af ólífuolíu
• 1 kjúklingur (í kringum 4 pund, skorið í skammtastærðir)
• 3-4 negull af hvítlauk (þunnt sneið)
• 2 pund af tómötum (þroskaðir, skrældar og fínt hakkaðir eða kældar í matvinnsluvél, þ.mt safa)
• 1 stafur af kanil
• 2 heilmál neglur
• 2 laufblöð
• 1/2 bolli af hvítvíni (þurrt eða þurrt vermouth)
• 1 teskeið af sjósalti
• 1/4 tsk af pipar (ferskt jörð eða nokkrar piparkorn)
• Valfrjálst: 1/2 pund kefalotyri ostur (eða pecorino, skera í 1/2 tommu teningur)
• Valfrjálst: 2-3 matskeiðar af ólífuolíu

Hvernig á að gera það

1. Í skillet, sauté allt skrældar laukur í 2 matskeiðar af olíu, hrærið stöðugt þar til léttbrúnt. Flytðu laukur á kolbað til að tæma og henda olíu.
2. Hryðjið 2-3 matskeiðar af olíu yfir miðlungs hátt hita, bætið kjúklingapappír og snúið oft til brúnt á öllum hliðum.
3. Bætið hvítlauksskífum og sauté í eina mínútu eða meira til brúnt (samtals um 10 mínútur).
4. Hrærið í sautéed ketill laukur, hakkað eða pulped tómötum (með safa þeirra), vín, salt, pipar og vönd garni með kanil stafur, negull og lauf lauf.

1. Coverið og látið látið malla í 1 1/2 til 1 3/4 klukkustund án þess að hræra, þar til eina vökvinn er eftir er sósan. Fleygðu vönd af garði.

Valfrjáls ostur

1. Í lok eldunar tíma, hita 2-3 matskeiðar af ólífuolíu í non-stafur pönnu yfir miðlungs hátt hita og bæta við osti.
2. Kakið þar til brúnt á annarri hliðinni og með spaða til að draga upp osturinn þar sem það getur haldið í pottinn, snúið og brúnt á hinni.
3. Fleygðu vöndinni og bættu við osti við lokið gryta, kápa og fjarlægðu úr hita.
4. Leyfa að sitja 10-15 mínútur áður en það er borið til að gefa ostinn tíma til að bræða.

Athugið: Ef þú notar blender eða matvælavinnslu til kvoða í tómatunum er flögnun valfrjáls. Prep tími fer eftir því tíma sem það tekur að afhýða laukin. Nokkrar hugmyndir til að auðvelda það .

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	1512
Heildarfita	89 g
Mettuð fita	21 g
Ómettað fita	44 g
Kólesteról	380 mg
Natríum	970 mg
Kolvetni	45 g
Mataræði	9 g
Prótein	126 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)