Þessi uppskrift að klassískum sænskum kjötbollum er með svolítið kryddaðan kjötbollur. Rjómalöguð sósa tekur ekki meira en 5 mínútur til að undirbúa og elda, og það lýkur kjötbollunum fullkomlega.
Sænska kjötbollur hafa sænskan uppruna og njóta vinsælda í Bandaríkjunum. Það eru næstum eins mörg afbrigði af fatinu og það eru heimakokkar. Nautakjötósu og krem eða mjólk gera venjulega sósu, en kjúklingabjörn er fínt ef það er það sem þú hefur á hendi. Eins og fyrir kjötbollurnar, bæta mörgum kokkum lauk við blönduna. Hrærið 1/2 bolli af fínt hakkað lauk í matskeið eða tveimur smjöri og bættu þeim við kjötblönduna ef þú vilt.
Sænska kjötbollur eru oft borinn fram með sósu og heitum smjöri núðlum, en kartöflur eru líka gott val. Lingonberry sultu er jafnan þjónað með kjötbollum; Ef þú finnur ekki lingonberry sultu eða varðveitir skaltu nota heilan berjum tréberjasósu eða gleypa.
Það sem þú þarft
- 3 sneiðar brauð (dagsgömul, hvítur)
- 1/2 bolli mjólk
- 1 pund nautakjöt
- 1/2 pund jörð svínakjöt
- 1 stórt egg
- 1 tsk kosher salt (eða smekk)
- 1/4 tsk jörð múskat
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar (eða eftir smekk)
- 1/8 teskeið jörð
- 1/4 bolli þurrt brauðkrem (fínn, ósönnuð)
- 4 msk smjör
- 4 msk
- hveiti
- 2 bollar
- nautakjöti
- 1 bolli
- hálf og hálft (eða ljós krem )
Hvernig á að gera það
- Rífið brauðið í litla bita og settu það í stóra skál. Bætið mjólkinni og látið standa í um það bil 10 mínútur.
- Olía stórt bakpönnu eða hlaupapoki eða lína með nonstick filmu.
- Hitið ofn til 375 F.
- Í skálinni með hreinu brauði er bætt við nautakjöti, svínakjöti, eggi, 1 tsk salti, múskat, 1/4 teskeið svartur pipar og Allspice.
- Myndaðu kjötblönduna í smá kjötbollur; Rúllaðu kjötbollunum létt í 1/4 bolli af fínum, þurrum brauðbrúnum og raða þeim á undirbúnu bakpönnu.
- Bakið í 20 til 25 mínútur, eða þar til kjötbollur eru að fullu soðnar. Lágmarksöryggi hitastigs fyrir nautakjöt og svínakjöt er 160 F. Ef þú ert ekki viss skaltu athuga miðju einum eða tveimur stórum kjötbollum með strax lesið matarhita. Ef þú skiptir um eitthvað af jörðu kjötinu með alifugla, elda þá að minnsta kosti 165 F.
- Fjarlægðu kjötbollurnar úr ofninum og hreinsaðu af of mikið af fitu.
- Smeltið smjörinu í pönnu eða sauté pönnu yfir miðlungs hita. Þegar smjörið er heitt skaltu bæta við hveiti; Hrærið þar til það er vel blandað og bubbly. Haltu áfram að elda rouxið í 2 mínútur, hrærið stöðugt.
- Bætið nautakjöti við rouxið og eldið þar til það þykknar, hrærið stöðugt.
- Bætið hálfa og hálfa eða kreminu við sósu og hrærið til að blanda saman.
- Smakið og bætið salti og pipar eftir þörfum.
- Setjið kjötbollur í sósu og haltu áfram að elda þar til það er heitt. Ekki sjóða.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 663 |
| Heildarfita | 44 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 322 mg |
| Natríum | 1.122 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 43 g |