Skemmtileg eftirrétt eða aðalréttur fyrir vikudag, plum dumplings ("Zwetschgenknödel") eru klassísk þýsk "Mehlspeise" fyrir haustið. The tart plómur andstæða fallega með quark dumpling og kanill sykur.
Ef þú ert að þjóna þessum fyrir máltíð, eru þrír eða fjórir á mann líklega nóg. Ef þetta er í eftirrétt, eru ein eða tveir á mann fínt.
Það sem þú þarft
- 1 c. (225 ml) kvark (eða jógúrtostur)
- 10 msk. (130 grömm) smjör (skipt)
- 3 msk. (40 grömm) sykur
- 1 tsk sítrónazest (Zest frá 1 sítrónu)
- 1 egg
- 3/4 c. (180 g.) Hveiti
- 1/4 tsk. lyftiduft
- Dash salt
- 12 plómur (helst ítalskur)
- 12 sykurbitar
- 4 - 5 stykki af Zwieback, mulið eða 1 c. brauðmylsna
- 1/2 bolli kanill sykur (eða duftformaður sykur)
Hvernig á að gera það
- Hellið einhverjum vökva úr kvark- eða jógúrtostinu og þurrkaðu það.
- Blandið kvarkið, 7 matskeiðar (65 grömm) af mjúku smjöri og 3 matskeiðar sykur þar til slétt. Hrærið egg og sítrónu.
- Hrærið eða sigtið saman hveiti, bakpúðanum og salti. Blandið í batterið til að mynda slétt, mjúkt deig.
- Kældu deigið í um eina klukkustund.
- Hettu stóru pönnu af söltu vatni til að sjóða og draga úr hita til að þurrka.
- Þvoðu plómurnar og rifðu þeim hálfa leið (niður í "saumann" er gott) til að fjarlægja gröfina. Skiptu um gryfjuna með sykurrepi og ýttu á skera hliðina saman.
- Notaðu u.þ.b. 1 / 12. deigið, myndaðu bolta með hveiti og haltu síðan boltanum flatt á velmælt yfirborð. Settu deigið í kringum plóma og klípa til að innsigla það vel.
- Smyrjið plómin í heitu vatni þar til það er lokið, 15 til 25 mínútur, allt eftir stærð. Eina leiðin til að segja hvort þau séu búin er að prófa einn eða í gegnum reynslu. Vatnið ætti ekki að sjóða því það gerir deigið fallið í sundur.
- Þó að þeir séu að þvo. Smeltu eftir smjörið í pönnu og hrærið í Zwieback eða brauðmola. Hitið og hrærið mola. Hrærið smá sykur (fyrir breadcrumbs) eftir smekk.
- Fjarlægðu dumplings og holræsi vel. Rúllaðu í smjöri mola og þjóna með kanil og sykri eða stökkva með duftformi. Þú gætir einnig þjónað þeim með vanillusósu eða í eftirrétt með smá þeyttum rjóma. Þetta er besta ferskt en hægt er að setja á smákökublaðið og haldið vel í smá stund áður en það er borið.
Aðrar dumplingsuppskriftir: