Ekki vera hræddur við að gera souffle; sannarlega eru þeir auðveldara að gera en þeir líta út.
Ljós sem ský og fullt af sætum, unadulterated sítrónu og kryddjurt, þetta vanillu soufflé uppskrift er sá að undirbúa sérhverja valmynd. Það passar vel með svo margar valmyndir og smekk, að það gæti talist daglegt ímynda eftirrétt. Stolið sykursýki af sykri ofan á toppinn og þjóna með nokkrum, plump berjum til skemmtunar sem er í einu sjónrænt fallegt og ótrúlega einfalt.
Það sem þú þarft
- 2 msk saltað smjör, brætt
- 1/4 bolli sykursykur
- 1 1/3 bollar mjólk, skipt
- 1/3 bolli auk 2 msk
- 1/3 bolli í öllum tilgangi
- 2 tsk sítrónusjúklingur
- 1/4 teskeið rósmarín, mulið
- 1 1/2 matskeiðar smjör
- 2 tsk vanillu þykkni
- 4 stórar egg, aðskilin
- Sykur sælgæti fyrir rykun
- Ferskar berjar
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera vanillu soufflé:
Hitið ofninn í 350F. Smjörðu stóru soufflé fat og rúlla 1/4 bolli af kornuðu sykri í gegnum fatið, vertu viss um að hylja alla innri flötin. Setjið til hliðar tilbúinn súfflisréttinn.
Komdu með 1 bolla af mjólkinni til að gufa aðeins í miðlungs potti sem er settur yfir lágan miðlungs hita. Hrærið saman 1/3 bolli kornsykri, 1/3 bolli hreint hveiti , sítrónusýru, rósmarín og eftir 1/3 bolli mjólk þar til það myndar slétt smjör.
Skolið smám saman helminginn af heitu mjólkinni í batterið, vertu viss um að sameina innihaldsefnin þar til þau eru alveg slétt. Bætið hertu blautinu aftur í heitu mjólkina í pönnuna og láttu blönduna láfa, hræra stöðugt. Hrærið og eldið blönduna þar til það hefur þykkt, í um það bil 1 mínútu. Hrærið smjörið í blönduna og látið það kólna við stofuhita í 10 mínútur. Hrærið vanilluþykknið .
Í sérstökum skál, sláðu eggjarhvítu á miðlungs háum hraða þar til þau verða froðandi og þá bæta við tveimur tveimur matskeiðar sykri. Haltu áfram eggjalitunum á háum hraða þar til þeir halda stífum glansandi tindum.
Hrærið varlega 1/3 af eggjahvítunum í vanillablönduna, þá brennaðu vandlega saman með hinum hvíta eggjahvítum. Vanillablöndunni ætti að vera jafnt lituð og létt og bubbly, án egghvítu rása eða marmara.
Skolið súfflablöndunni í tilbúinn fat og látið það hvíla, þekja, í allt að 30 mínútur eða bökuðu strax í 25 til 30 mínútur (aðeins lengra á háum hæðum) þar til súfflan hefur hækkað með crusty ytri. Berið fram souffléið með rykandi duftformi og nokkrum plumpberjum, ef þess er óskað.
Þetta sítrónu soufflé uppskrift gerir sex skammta.