Kofta diskar innihalda kjötbollur eða kjötkál á Balkanskaga, Mið-Asíu, Suður-Asíu og Mið-Austurlöndum mat. Koftas geta verið full af kjöti, grænmeti eða osti. Til dæmis, algengt dæmi um kofta kúlur inniheldur paneer (ostur) eða þá fyllt með hvítkál, gulrætur og kartöflur. Venjulega eru þessar kofta kúlur síðan kastað í kremabúrkara og njóta með brauði (eins og naan) eða hrísgrjónum. Indland þjónar yfirleitt kofta í kryddjurt karrý eða sósu meðan Íran og Írak elda það í kryddað sósu eða kebabi.
Einn vinsæll kofta fat í Norður-Indlandi er Malai Kofta. Þessi uppskrift er grænmetisæta og inniheldur koftas í rjómalagaðri, bragðgóður og mildur sósu sem er sætur. Kofta kúlurnar eru oft steiktar með grænmeti og paneer og parað með roti og hrísgrjónum. Það eru margar mismunandi tegundir af kofta uppskriftir á ýmsum cuisines, svo sem Mutton Kofta með kjöti, eggi og channa dufti, Sveppir Kofta þ.mt spínat, paneer og sveppir og Tyrkneska Kofte með hakkað lamb, eggaldin, kúrbít og basil.
The koftas í fatinu hér fyrir neðan er hægt að gera til að líkjast og fyllt með hakkað nautakjöt, lamb eða kjúkling, til dæmis. Það gerir frábæra máltíð þegar það er þjónað með hrísgrjónum og kaksínsalati. Jeera hrísgrjón er oft bragðbætt með kúmeni og nokkuð kryddað með garam masala, en kaksínsalat er einfalt agúrka-, tómatar- og laukalatuppskrift sem pör vel með indverskum karrýjum. Í raun er það svipað og Pico de Gallo og bætir við ferskum bragði sem kælir heildar máltíðina niður.
Það sem þú þarft
- 1 kg nautakjöt nautakjöt
- 5 laukur (hakkað mjög fínt)
- 2 msk hvítlaukur líma
- 1 msk engifer líma
- 2 msk garam masala (fyrir koftas)
- 3 msk tómatar tómatsósu
- 1/2 kóríander fer hakkað fínt
- Salt eftir smekk
- 3 msk grænmeti elda olía
- 1 msk engifer líma
- 2 msk hvítlaukur líma
- 2 tsk kóríanderduft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1 tsk chili duft
- 1 tsk garam masala (fyrir súsu)
- 4 stórar tómatar (teningur)
Hvernig á að gera það
- Setjið hakkað nautakjöt, 2 af hakkað laukum, 2 msk hvítlaukamjöti, 1 msk hvítlaukamjöti, 2 msk garam masala , tómatsósu og kóríanderblöð í stórum skál og blandað vel saman.
- Myndaðu blönduna í jafna kúlur og haldið á disk.
- Hettu olíuna í pönnu og bætið við eftir laukunum. Steikið þangað til þau eru ljósbrún og bætið engiferinni og hvítlauknum saman . Fry í eina mínútu.
- Bætið öllum duftformi kryddunum (koriander, kúmen, rauð chili duft, 1 tsk garam masala og túrmerik) áður en steikt er í 2-3 mínútur.
- Bætið tómatunum saman og blandið vel saman. Skrýtið masala þar til olían byrjar að skilja frá henni.
- Bætið 2 bolla af volgu vatni í masala og smelltu með salti eftir smekk. Bæta varlega við kjötbollurnar. Ekki hrærið í að minnsta kosti næstu fimm mínútur.
- Hrærið varlega svo sem ekki að brjóta kjötbollurnar.
- Elda afhjúpa þar til kjötbollarnir eru búnar. Súkkan getur verið eins þykkur og þú vilt, svo að bæta við eða þurrka upp vatnið eftir þörfum.
- Berið fram með hrísgrjónum og kachumbar salati .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 507 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 149 mg |
| Natríum | 259 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 51 g |