Gamall hefð sem notar einfaldan, náttúruleg litarefni
Notkun náttúrulegra dye til að búa til rautt egg er óaðskiljanlegur hluti af hefðbundnum grísku páska . Þó að egg geti verið litað eru aðrar litir í Grikklandi og auglýsing litarefni fáanleg, þetta gamaldags aðferð skapar djúpa, ríka rauðu lit og það er ótrúlega auðvelt.
Það kann að hljóma gagnvart, en gríska leyndarmálið við rauðu egg liggur í skinnum gulum laukum. Það hefur verið notað fyrir kynslóðir, svo þú getur verið viss um að það virkar fullkomlega.
Gríska hefðin af rauðu eggjum
Í grísku eru rauðu eggin kallaðir kokkina avga ( κόκκινα αυγά, áberandi KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Þau eru kannski bjartasta táknið á páskalistanum í Grikklandi. Þeir tákna blóð Krists (rauða liturinn) og endurfæðingu (eggið).
Ferlið við að lita eggin er hluti af páskamáltíð margra fjölskyldna. Þeir eru síðan bakaðar í hefðbundna páskabrauð sem kallast tsoureki , notað sem skraut og er hluti af venjulegum leik sem kallast tsourgrisma .
Innihaldsefni og búnaður
Þessi uppskrift mun gera tugi rautt egg og mun taka næstum þrjár klukkustundir, þar á meðal tvær klukkustundir fyrir eggin að kólna. Leiðandi upp á egglitunarverkefnið þitt, vista laukskinn í plastpoka í kæli þar til þú ert tilbúinn að nota þær.
Ef þú þarft að fjarlægja húðina úr nýjum laukum skaltu geyma húðlausa laukin í glaskassa eða plastpoka og settu hana í kæli.
The jar er betri lykt vernd svo restin af mínu mati ekki drekka bragðið.
The húðlaus laukur mun halda í um eina viku, svo þú munt vilja finna máltíðir til að elda þær inn. Heimabakaðar laukarhringir eru frábær kostur sem mun fljótt gæta flestra þeirra.
- 12 ósoðið egg, við stofuhita
- Skinn frá 15 gulum (spænskum) laukum
- 2 msk hvít edik
- 4 1/2 bollar vatn
Þú þarft aðeins nokkrar algengar eldhúsáhöld fyrir egglitunarverkefnið þitt. Þar sem innihaldsefnin eru náttúruleg er engin þörf á að hafa áhyggjur af því að nota þau atriði sem þú eldar venjulega með. Hins vegar ættir þú ekki að nota neinar porous (viður, keramik, plast, osfrv.) Efni sem liturinn mun bletta þeim.
Ef ryðfrítt pottar og áhöld fást litað af litarefninu, þvo þær með reglulegu hreinsiefni og lítið magn af klór. Skolið mjög vel.
- Ryðfrítt pott með loki (um 8 1/4 tommur í þvermál)
- Strainer
- Skál
- Rauð skeið
- Pappírsþurrkur
- Kæliskápar
- Ólífuolía (eða annar ætur olía) til að fægja
Leiðbeiningar
- Fjarlægðu varlega efni sem festist við yfirborð egganna.
- Í ryðfríu potti er sett laukskinn og hvít edik í 4 1/2 bolli af vatni og látið sjóða. Neðri hita, kápa og látið gufa í 30 mínútur.
- Leggið litið í glasskál og láttu kólna það í stofuhita. Á þessum tímapunkti verður liturinn appelsínugulur, svo ekki láta það henda þér af.
- Í ryðfríu potti er bætt við kælt, þvingað litarefni og eggin. Eggin ættu að vera í einu lagi og alveg þakið lituninni.
- Kæfðu yfir miðlungs hita. Einu sinni sjóðandi, minnkið hita til lágt, kápa og látið malla.
- Tíminn sem þarf til litunar tíma verður fyrir áhrifum af upprunalegum litum egganna. Byrjaðu að skoða lit eftir 12 til 15 mínútur. Ekki látið gufka lengur en 20 mínútur (sjá skref 7 ef þær eru ekki nógu rauðir). Þegar eggin eru rétt lit skaltu halda áfram í 8. þrep.
- Ef eggin eru ekki nógu rauð eftir 20 mínútur þarftu að stöðva eldunarferlið en getur haldið áfram að lita þau. Til að gera það, skildu þá í pottinn og fjarlægðu það úr hita. Þegar potturinn hefur kólnað nóg skaltu setja hann í kæli og láta hann sitja þar til viðkomandi litur er náð.
- Fjarlægðu eggin með rifuðum skeið og kóldu á rekki.
- Þegar eggin eru kald og hægt er að meðhöndla, klæðið þau létt með ólífuolíu og pólfið hvert egg með pappírshandklæði. Kælið þar til það er kominn tími til að nota.
Tsougrisma: The Red Egg Easter Game
Rauður egg eru lykillinn af skemmtilegum leik sem heitir tsougrisma .
Það prófar bæði styrkleika eggsins og leikmanna. Orðið tsougrisma þýðir "clinking together" eða "clashing." Á grísku er það τσούγκρισμα, og er áberandi TSOO-grees-mah .
Leikurinn krefst tveggja leikmanna og tvö rautt egg. Markmiðið er að sprunga egg andstæðingsins án þess að sprunga þitt eigið.
Til að spila, hver leikmaður heldur rautt egg, og einn krökkar endann á henni eða egginu hans létt á móti eggi annars leikmannsins. Þegar einni endi eggsins er sprungið notar sá sem hreint eggið hefur sömu endann á egginu til að reyna að sprunga hinum enda eggsins andstæðingsins.
Spilarinn sem tókst að sprunga báðum endum eggsins andstæðingsins er lýst sigurvegari. Það er sagt að sigurvegari muni hafa heppni á árinu.
Það eru engar reglur um hvaða endi eggsins er að smella fyrst, hvernig á að halda því, eða hvernig á að tappa egginu á móti öðrum. Einnig hefur aldrei verið aðferð sem hefur verið reynt að vinna í hvert sinn.