Taktu grillgúmmíið þitt á næsta stig
Besta nudda í heiminum er að nudda þig eins og best. Oftar en ekki nudda þig eins og best er sá sem þú gerir sjálfur. Svo hvar byrjar þú? Almennt eru þurrar gúmmíar að byrja með nokkrum grunnefnum. Mundu að nudda er ekki aðeins blöndu af kryddi og kryddjurtum, það er blanda af bragði. Góð nudda mun hafa jafnvægisbragð sem bætir við kjöt en ekki overpower þá.
Magn : Fyrst af öllu viltu ákveða hversu mikið þú átt að gera.
Þurrt gúmmí er hægt að geyma í nokkra mánuði, en eftir tímanum byrjar þau að missa bragð sína, svo ef þú notar ekki allt í nokkra mánuði þá hefur þú gert of mikið. Þegar þú byrjar fyrst með nudda skaltu gera það í litlum lotum, en vertu viss um að skrá hvernig þú hefur gert það. Þú vilt ekki að koma fram með hið fullkomna nudda aðeins til að gleyma hvernig þú gerðir það. Ég vista gömul kryddflaska til að halda nudda mínum og setja merki á hliðina með uppskriftinni. Ég skrá líka daginn sem ég gerði það. Þannig veit ég nákvæmlega hvað ég er að nota og hversu lengi það hefur verið að sitja.
Grunnbragði : Þú vilt byrja að nudda þig með grunnbragði: salt, súrt, sýrt og bitur. Allt í lagi, þú vilt byrja með salti og sætum, sérstaklega sykri og vel, salti. Ef þú velur látlaus salt og látlaus sykur færðu mjög grunn grunn til að byrja. Auðvitað, flestir sem hafa gert nudda um stund nota eitthvað annað. Sykur getur verið hvítt, brúnt, turbinado eða önnur sykursýki sem þú vilt.
Ef þú vilt gera blautt nudda þá getur þú notað melass. Þetta bætir öðruvísi bragði við nudda þína sem getur raunverulega aukið bragðið. Eins og fyrir saltið geturðu farið með venjulegu borðsalti, hafsalti, koshersalti, eða þú getur notað bragðbætt salt eins og hvítlauk, lauk eða kryddjurt . Salt ætti í raun að mæla með þyngd ekki rúmmál en svo lengi sem þú skilur muninn á tegundum salts verður þú í lagi (sjá: Salt ).
Einfaldlega að sameina eitthvað eins og brúnt sykur og hvítlauk salt mun gefa þér nokkuð viðeigandi nudda. Byrjaðu með bolli af hverjum og þú ert tilbúinn til að byggja upp nudda þína.
Byggingarmörk : Þessir tveir innihaldsefni gera grunninn að nudda. Héðan byggir þú á bragðið og liturinn sem mun gera nudda eitthvað sem bætir við kjötinu sem þú notar það á. Fyrir sakir röksins gerum við ráð fyrir að þú notir einn bolli af sykri og salti. Bæta nú 1/2 bolli af papriku. Paprika er frábært fyrir lit en einnig fyrir væga bragðið. Liturinn er sterkur svo þú þarft ekki eins mikið papriku og þú gerir með hinum tveimur. Nú hefur þú eitthvað sem lítur virkilega út eins og dæmigerður kryddbrjóst.
Að bæta við hita : Héðan getur þú byrjað að byggja upp bragðið af nudda sem þú vilt gera. Í sannleika er einfaldlega hægt að bæta við nokkrum kryddjurtum og kalla það. A 1/2 bolli af oregano mun umferð út bragði og gefa þér góða nudda. Hins vegar ef þú vilt nudda með hita þarf að hugsa um að bæta við pipar. Það fer eftir hita piparins sem þú bætir við getur farið með allt frá um það bil 1/2 bolli í teskeið eða tvær. Ef þú ert að bæta við cayenne myndi ég stinga uppá um 1 matskeið fyrir frekar heitt nudda í 1 teskeið fyrir eitthvað með snertingu af hita.
Þú getur einnig valið fjölbreytni af chili duftum , mulið rauð piparflögum eða öðrum þurrkuðum og hvítum pipar .
Jurtir og krydd : Til að klára nudda þína skaltu reyna að bæta við nokkrum jurtum. Eins og ég sagði áður er einhver oregano frábær viðbót. Mundu að það er auðveldara að bæta við eitthvað að nudda en það er að taka það út. Auðvitað geturðu einfaldlega bætt við fleiri grunn innihaldsefni ef þú endar með of miklum krafti, en mér finnst betra að vera íhaldssamt með jurtum og byggja upp síðar. Besta tól til að nudda bygging er gott safn kryddi. Línuðu þau og bættu þeim við eins og þér líður vel. Ef þú byrjar að gera litla lotur af nudda þú munt ekki endar með mikið framboð af eitthvað sem bara er ekki að virka. Tilraunir og þú munt fljótlega hafa blöndu sem hentar þér vel.
Þegar þú byrjar að fá smá nudda saman skaltu prófa þær á mismunandi kjöti.
Sjáðu hvað þú vilt og hvað þú gerir það ekki. Á neitun tími verður þú að hafa safn af nudda fyrir hvert kjöt og fyrir hvert tilefni.