Það er auðvelt að bæta raunverulegu Cajun bragði við cookouts þinn
Cajun matur ef fólkið eldar fransk-kanadamenn sem setjast í mýrar og Bayous Suður-Louisiana. Eins og hjá fólki sem flutti á nýjan stað var Cajuns aðlaga innfæddar aðferðir sínar við frumbyggja á svæðinu. Í suðurhluta Louisiana fundu þeir krabba, ána rækjur, ostrur, crayfish og mikið úrval af leikjum sem innihéldu allt frá villtum kalkúnum til froska. Rice er hins vegar hefta Cajun elda.
Nú á meðan flestir tengjast Cajun matreiðslu við eina pottamjölið (einn mjög stór pottur), geta sanna bragðið af Cajun elda notað í flestum neinum. Fyrst af öllu, munum við líta á þau eina pottamat, diskar eins og Gumbo og Jambalaya . Þetta eru þykkur, góðar diskar fylltir með kjöti og grænmeti eins og pylsum, skinku, jams, okra og tómötum. Til að sannarlega stíga upp þessar diskar viltu grilla aðal innihaldsefnin áður en þú setur þau í pottinn. Fólk trúir mér ekki, en besta leiðin til að virkilega gera kjötið úr slíkum rétti stendur út að þú viljir grilla það fyrst. Þetta bætir svo mikið við að það sé glæpur að ekki.
Af öllum eldahefðum Bandaríkjanna hefur Cajun verið sá sem sá mestu þróunina. Frá þessum einum potti í Cajun steiktum kalkúnum, svörtum fiskum (og öllu öðru), og heildarlistanum af Cajun krydd, sósum og kryddi. Cajun hefur komið til að þýða hita með bragði.
Með þessu meina ég að dæmigerður Cajun kryddjurt hefur góðan hita frá ýmsum chilies og paprikum og fullt af bragði sem treysta á kryddjurtum og krydd eins og fennel fræ, kanil og kúmen. Þetta gefur þér möguleika á að bæta því Cajun bragði við næstum hvaða fat sem þú vilt. Ég gef persónulega kredit fyrir Justin Wilson fyrir þessa vinsælda af Cajun bragðið.
Auðvitað, sumir purist mun segja það, að þetta er ekki Cajun. Jæja, líttu á hvað mest af því sem heimurinn kallar ítalska, farðu síðan til Ítalíu og borða. Þjóðarbragðið af mat kemur upp á meðan uppskriftirnar þróast. The Cajuns settust í Bandaríkjunum fyrir hundruð árum síðan en það er engin þekkt skrá yfir djúpsteikt kalkún til ársins aldar. Justin Wilson sjálfur sagði að hann segði það fyrst í 1930. Hljómar ekki nákvæmlega eins og aldurs gamalt uppskrift að mér, en þar ferðu. Cajun elda þróast og mun halda áfram að þróast í langan tíma ennþá.
Til að gefa þér hugmynd um hvernig á að fá Cajun bragð í hvað sem þú grillið reyndu þetta einfalda nudda:
- 1 bolli paprika
- 1 bolli chili duft
- 3/4 bolli heildar fennel fræ
- 1/2 bolli munnhol
- 1/2 bolli hvítlaukur duft
- 1/4 bolli salt
- 1 msk cayenne pipar
- 3 msk þurrkuð basil
- 4 msk þurrkuð oregano
- 2 tsk kanill
- 2 msk svart pipar
- 2 msk hvít pipar
Grindið allt saman í kryddjurt og stökkva yfir næstum öllu. Mér líkar þetta við egg og allt sem ég grilla.