Þetta er mildlega sterkur Southwestern dreginn svínakjöt er innrennsli með frábæru bragði af kúmeni, chili dufti og allri kryddjurtum.
Það sem þú þarft
- 1 beinlaus svínakjöti (um 5-6 pund / 2,3-2,7 kg)
- Fyrir Rub
- 1 matskeið / 15 ml chili duft
- 1 tsk / 5 ml jörð kúmen
- 1 stór hvítlaukur (hakkað)
- 2 tsk / 10 ml Worcestershire sósa
- 1 tsk / 5 ml gróft salt
- 1 tsk / 5 ml sykur
- 1 tsk / 5 ml ferskur jörð svart pipar
- 1/2 teskeið / 2,5 ml pönnukökur
- 1 matskeið / 15 ml jurtaolía
Hvernig á að gera það
Í litlum blöndunarskál, sameinaðu öll nudda innihaldsefni í líma. Frakki svínakjöt með nudda og kápa með plasthúðu og kæli í 1-4 klst. Forhitið reykara og undirbúið 8 til 10 klukkustunda reyk.
Ég mæli með því að nota stóra viður klumpur er að setja þær beint á brennandi kolum en við hliðina á eldavélinni. Bættu við kolum og tréflögum eins og nauðsyn krefur til að halda hitastigi lágt, á milli 200 - 225 gráður F / 95 - 110 gráður C.
Reykdu svínakjöt öxl í um 8 klukkustundir eða þar til innri hitastigið nær 185 gráður F / 85 gráður C.
Þegar svínakjöt er soðið fjarlægðu það úr reykingunni. Settu vel í filmu og láttu sitja í klukkutíma. Síðan, unwrap svínakjöt rass og tæta. Sameina svínakjöt með 1/3 af uppáhalds borð sósu þinni. Haltu þér vel og þjóna á hvítum brauðbollum með eftirsósu á hliðinni. Top með Coleslaw .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 874 |
| Heildarfita | 52 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 24 g |
| Kólesteról | 323 mg |
| Natríum | 674 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 89 g |