Þessar kartöflufríar kartöflur eru bragðgóður og crunchy án þess að þurfa að dýfa sósu.
Þeir eru örlítið fleiri þátttakendur en meðaltalið þitt, þó. Í fyrsta lagi verður þú að elda smjörið og láta það slappa af í ísskápnum þar til það kemst upp, næstum eins og polenta . En eftir það er slétt sigling.
Það er frábært að gera batterið og kæla það í kæli kvöldsins áður svo að þú fáir þá tilbúinn til að steikja upp næsta dag.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bollar
- kjúklingahveiti
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 3/4 teskeið salt
- 2 negull hvítlaukur (mjög fínt hakkað)
- 2 bollar vatn
- 1 bolli olía (meira eða minna sem þarf til að steikja)
Hvernig á að gera það
- Líttu á venjulegu bakpokaplássi með plastpappír eða perkament pappír.
- Í miðlungs skálinni, taktu saman öll þurrkiefni ásamt hakkaðri hvítlauks þar til það er vel blandað saman.
- Hrærðu smám saman í vatni og notaðu hrista til að hræra kröftuglega til að fjarlægja allar moli.
- Hellið smjör í stóra pott og eldið yfir miðlungs til miðlungs lágt hita. Hrærið stöðugt með whisk til að tryggja að engar moli myndist í batterinu. Þetta mun gefa þér nokkuð gott líkamsþjálfun í handleggnum þar sem blandan þykknar. Faðma það. Það ætti að taka u.þ.b. 6 mínútur til að þykkna, og um það bil 8 mínútur að gera það að borða alveg. Ef batterið byrjar að þykkna of fljótt, þá skal hita minnka lítillega. Aftur, það er mikilvægt að þú hrærið þetta batter allan tímann. Ekki ganga í burtu, ekki einu sinni í nokkrar mínútur.
- Þegar smjörið er þykkt eins og mjúkt polenta eða hafragrautur , fjarlægðu það úr hita og dreifðu strax inn á saranhúð eða pergamentpappafóðruð lak.
- Dreiftu í rétthyrningi þannig að batterið er um 1/2 tommu þykkt.
- Kæla í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir. Það er nauðsynlegt að batterið sé kælt rækilega, eða þú munt hafa erfitt að frysta þessi krakkar upp.
- Þegar smjörið hefur fest upp smá, færðu 1 1/2 tommu af matarolíu í 360 F yfir miðlungs hátt hita. Þú getur líka notað djúpa fryer. Slepptu prófunarhluti af batter til að sjá hvort olía er heitt. Það ætti að byrja að steikja strax upp þegar olían er tilbúin til að fara.
- Notaðu beittan hníf til að skera lítið rétthyrninga (eða hvaða form sem þú vilt) fyrir kartöflurnar. Taktu síðan eitt af öðru aftur saranhylkið og fjarlægðu einn steikja og sleppdu því varlega í heitu olíuna.
- Steikið þetta í lotur þar til allt hefur verið soðið. Ég skil aftur ósoðnum frönskum mínum aftur í ísskápinn meðan aðrir voru eldaðir til að halda þeim köldum.
- Kakið þar til þau eru gullbrúnt á hvorri hlið (um 4 mín eða svo) og settu á klút eða pappírshandklæði til að gleypa umfram olíu.
- Stökkva með snerta meira svart pipar og chili duft. Berið fram með einum eða með uppáhalds díperínusósu þinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 107 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 247 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |