Skilgreining: Blanda af fljótandi eða þurru innihaldsefni til að smakka og gefa raka til matar. Wet marinades geta samanstaðið af krydd í vatni, olíu eða sósu, en þurr marinades eru einfaldlega blanda af þurrum kryddum. Kjöt er oft marinað allt að klukkustundum fyrir matreiðslu.
Framburður: Mare-in-ade
Dæmi: Kjúklingur má mariníta með salti, pipar, olíu og öðrum kryddum áður en eldað er til að veita viðbótarbragð og raka.