Mikið af rauðvíni dýrð Spánar liggur á jammy, mjúku rauðu og svarta ávöxtum Tempranillo vínbersins. Tempranillo finnst aðallega í norðurhluta Rioja og Ribera del Duero ásamt miðlægum La Mancha og hefur tilhneigingu til að ráða yfir einn flaska fjölbreytni og er einnig lykilmaður í mörgum blandum af Garnacha . Það framleiðir miðlungs til fullvaxins rauðvíns með lægri sýrustigi, viðeigandi tannínum og fullum bragðareinkennum ávaxta.
Mörg heiti Tempranillo
Það er ekki óvenjulegt að vínberi sé á einu svæði til að fara með annað moniker í öðru vínframleiðslu landi. Taktu franska Syrah, til dæmis, sama vínberið líður á róttæka, Aussie-völdum merki "Shiraz" í landinu undir undir. Svipuð nafngiftarþemur hlaupa djúpt með Grenache / Garnacha vínberinu. Í Frakklandi, það er auðvelt flýtur "Grenache", á Spáni eru aðskilin stafir í vogue og þetta minna tannic rautt fer af meira Rustic hljóð af "Garnacha." Þegar það kemur að Tempranillo breytast reglurnar. Að minnsta kosti átta samheiti fyrir þetta eina vínber, fimm þeirra eru á Spáni (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) og eru svæðisbundin og tveir (Aragonez og Tinta Roriz) búa í Portúgal , Tempranillo getur valdið einhverjum alvarlegum neytendum rugl. Sem betur fer, hugtakið Tempranillo merkir mörg merki flöskunnar þessa dagana, eins og svæðisbundnar nöfn Rioja eða Ribera del Duero.
Smekkpróf
Stíll er mismunandi þegar kemur að því hvernig Tempranillo er meðhöndlað í flöskunni. Allt frá léttum til miðlungs líkamanum, með mjúkum, plágandi tannínum og oft með hressandi blöndu af rauðu og svörtu berjum ávöxtum, getur Tempranillo komið fram sem notaleg frændi til Pinot Noir en sýnissýnið gefur Pinot þann aukalega litla lyftu.
Líklegt að auðvelt sé að þroska í heitum veðurhlutum Norður-og Mið-Spánar, myndi þessi sérstakur vínber njóta góðs af kælingu áhrifum hafsbreezes, hæð og dvalarhiti sveiflur til að safna saman aðeins meira sýrustigi meðan á lífeðlisfræðilegri þroska stendur. Taka má auðveldlega á eik , því að víngerðin getur stundum hallað sér í átt að ofsakandi, sem leiðir til vín sem skortir ávöxt og getur komið yfir fullt af vanillu, leðri og lítið þurrt og rykugt. Annar þáttur Tempranillo, sem hefur tilhneigingu til að sýna vel í glerinu, er sá aðfengisleysi (aftur svipað Pinot Noir). Þessi earthy eðli getur tekið form tóbaks í eldri vínár og bætir bæði dýpt og vídd þegar aðalávöxtur minnkar og þróun vínsins heldur áfram.
Matur paringar
Tempranillo vín eru kannski einn af mest maturvænlegu vínum í kring. Þeir bjóða fjölhæfni og gildi - án þess að yfirgefa bragð og gómur þátttöku. Íhugaðu pörun Tempranillo með heimabæ uppáhalds - Tapas, svínakjöt, grilluð eða steikt steik, chorizo þemu og alifugla plús. Sveitarfélaga ást Manchego ostur gerir nóg pláss fyrir glas af Tempranillo eins og er alls konar frægð svæðisbundið innblásið Iberian skinku ( þekktur sem Jamón).
Framleiðendur að reyna
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Framburður: Temp-ra-knee-oh