Þetta saltvatn er fullkomið fyrir svínakjöt en virkar vel með öðrum kjöti eins og alifuglum. Brining bætir raka og bragði við allt sem þú eldar. Mundu að þegar þú saltar kjöt, þarftu ekki að bæta salti við það aftur.
Það sem þú þarft
- 8 bollar / 1,9 l af vatni
- 1/2 bolli / 120 ml kosher salt
- 1/2 bolli / 120 ml sykur
- 1/2 bolli / 120 ml heilbrún piparkorn
- 2 msk / 30 ml allskógabær
Hvernig á að gera það
- Sjóðið 2 bolla af vatni. Bætið salti og sykri og hrærið þar til það er leyst upp. Bætið eftir 6 bollar af köldu vatni og hrærið í hinum innihaldsefnum. Látið blönduna kæla alveg áður en það er notað.
- Þessi uppskrift gerir nóg saltvatn fyrir um 5 pund af svínakjöti . Setjið svínakjöti í stóra skál, lagerpott eða plastílát. Gakktu úr skugga um að það sé nógu stórt til að halda svínakjöti auk saltvatnsins. Helltu saltvatnsblöndunni yfir toppinn, hylja með loki eða plasthúð og geyma í kæli. Svinatré svínakjöt í 8-12 klukkustundir.
- Fjarlægðu kjöt úr saltvatni, skola fljótt með köldu vatni og klappaðu þurrt með pappírshandklæði. Ekki yfir skola þar sem þetta mun fjarlægja allt saltið og láta kjötið alveg blátt. Frakki með saltlausri kryddjurt og nudda eins og mælt er fyrir um.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 593 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 56.611 mg |
| Kolvetni | 153 g |
| Mataræði | 20 g |
| Prótein | 8 g |