Arroz con leche , sem er hrísgrjónapudding, er hefðbundin spænsk eftirrétt, borðað á mörgum svæðum á Spáni og allt í kringum Suður-Ameríku. Það er sætur og rjómalögður, gerður með hrísgrjónum, soðin í mjólk eða rjóma, þá með bragðbættum með kanil og sítrónu. Þessi uppskrift uppfærir hefðbundna hrísgrjónapuddingið með því að bæta við gelatínu og eggjahvítu til að búa til sterkan köku sem hægt er að skera í sundur.
Vegna þess að hrísgrjónapudding er svo vinsæll í spænskumælandi heimi, eru margar útgáfur af Rice Pudding kaka, þannig að við höfum tekið nokkrar af þeim neðst í þessari uppskrift.
Það sem þú þarft
- 1 / 2- 1 bolli vatn
- 1 msk jurtaolía
- 1 1/2 bollar heil eða mjólk með lækkaðri fæðu
- Peel af 1/2 miðlungs sítrónu
- 1 Kanill stafur
- 1/3 lb miðlungs korn hrísgrjón
- 2/3 bolli kornsykur
- 8 flösku þeyttum rjóma
- 1 umslag óhúðaður duftformaður gelatín (eða 3 gelatínblöð)
- 3 egg hvítar
- 1 tsk jörð kanill
Hvernig á að gera það
- Hellið vatni og jurtaolíu í miðlungs pott, og settu kanilpinninn og sítrónu afhýða í mjólk. Cover og hita á háu, og látið sjóða.
- Setjið hrísgrjón í vatni og eldið hrísgrjón í 10 mínútur, bættu síðan við mjólk og lauk við matreiðslu hrísgrjón Þegar hrísgrjón er að fullu soðin skaltu fjarlægja og henda kanilpinne og sítrónu afhýða. Snúið hita niður og hrærið í sykur þar til hún er uppleyst.
- Á meðan hrísgrjón er að elda, hella þeyttum rjóma í stóran mælikerða og bæta við gelatíni. Hrærið gelatín þar til það er leyst upp.
- Hellið í þeyttum rjóma með gelatínu. Hrærið vel.
- Settu egghvítu í miðlungs glerblanda skál og sláðu í stíflega hámark með rafhlöðu. Fjarlægðu sósu pönnu úr hita og brenna vandlega egghvítu í hrísgrjónblönduna.
- Hellið hrísgrjónum pudding í glasbökunarrétt eða mold og láttu kólna. Þegar kælt hefur verið skal kólna í kæli í nokkrar klukkustundir þar til blandan hefur sett.
- Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna, skera í sundur og stökkva á topp með kanil kanínum.
Variations
- Bætið 1 tsk mjólk kanil í hrísgrjón pudding áður en það er kælt. Þá stökkva á toppinn með sykri og notaðu matreiðsluþurrku til að búa til brennt sykurskorpu.
- Setjið umslag í blöndun í stað gelatín í duftformi.
- Búðu til cracker skorpu með annaðhvort Maria kex eða Graham kex og bráðnuðu smjöri.
- Gerðu frosti af dulce de leche . Hitið 1 bolla af dulce de leche . Leystu umslagi gelatíns í 1/2 bolli þeyttum rjóma. Hrærið í dulce de leche og látið hella yfir köku eftir að það hefur verið kælt og sett. Snúðu aftur í kæli þar til frosting setur.
- Gerðu grunnu léttu köku eða bizcocho , dreiftu síðan arroz con leche ofan á.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 452 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 112 mg |
| Kolvetni | 79 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 15 g |