Okra er eitt af þeim grænmeti sem fólk virðist annað hvort elska eða hata. Ef þú ert ekki aðdáandi, getur þetta uppskrift að steiktu okra með tómötum breytt huganum þínum. Bamies latheres mig domata (stewed okra í tómatsósu) er einfalt grísk grænmetisrétt, sem mun virka vel sem hlið eða eins og ljós entree.
Helsta ástæðan sem fólk er ekki sama um okra er vegna þess að sliminess þess. Okra inniheldur eitthvað sem heitir slímhúð, efni sem einnig er til staðar í aloe, sem gerir grænmetið slímugt. Og elda færir þetta sliminess enn meira. En það eru leiðir til að skera niður á sléttu laginu, þ.mt að kyngja okra í vatni-edik blöndu áður en eldað er, eins og mælt er með í þessari uppskrift. Gakktu úr skugga um að það sé alveg þurrt áður en það er sett í pottinn.
Að auki skera það í stórum stykki, færa okra í stofuhita og láta það sitja út í klukkutíma leyfa því að þorna og draga úr sliminess þegar eldað er. Halda okra heilunni er önnur leið til að lækka slímþáttinn, eins og það er að forskeiða hratt við mjög mikla hita. Ef þú ert að suða okra, mun nokkur dropi af sítrónu eða lime safa í vatni hjálpa.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pundur okra (stafar snyrtir)
- 1/2 bolli hvít edik
- 1 matskeið salt
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1 miðlungs laukur (hægeldaður)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 8 aura tómatsósa (eða pönnukaka)
- 1/4 bolli ferskt
- steinselja (hakkað)
- 1/2 bolli vatn
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Látið okra í að minnsta kosti klukkutíma áður en það er eldað í stórum skál fyllt með vatni, hvítum edikum og 1 matskeiðssalti.
- Tæmið blöndunartækið frá okrainu áður en það er eldað en skolið ekki skálina. Þurrkaðu okra vel.
- Í stóru súpu eða hollensku ofni hitarðu ólífuolíu yfir miðlungs hátt hita. Setjið laukinn og sautið þar til það er hálfgagnsæ, um það bil 5 mínútur. Bætið hvítlauknum og sautið þar til ilmandi um 1 eða 2 mínútur.
- Bæta við okra, tómatsósu, steinselju og vatni. Coverið og látið látið malla yfir miðlungs lágmarkshita þar til blíður, um 30 til 40 mínútur eftir stærð. Vertu viss um að fylgjast með vökvastigum þínum í pottinum og bættu við smá vatni ef þörf krefur.
- Smakkaðu með salti og ferskum jörðu svart pipar eftir smekk og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 170 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.234 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 5 g |