Leiðbeiningar um kaup, geymslu og matreiðslu Okra
Okra er algeng í Suður-matreiðslu (eins og í Indlandi, Mið-Austurlöndum og mörgum Afríku), en það er minna þekkt í öðrum hlutum Bandaríkjanna. en lengi, hægur elda snýr pods meltingly tender. Okra getur orðið frægur grannur, en það eru leiðir til að draga úr því, eins og fjallað er um hér að neðan, eða nota það sem þykknunarefni, og hvernig er okra notað í gúmmíi.
Hvenær er Okra í árstíð?
Í flestum Bandaríkjunum eru okra besta frá júlí til september. Okra líkar heitu loftslagi og þrífst í gufugottum, rakt veðri.
Hvernig á að kaupa Okra
Leitaðu að sléttum, lausum pottum. Grænn okra ætti að vera skær grænn með smá ferskum, jafnvel döggum fuzz á yfirborðinu. Litur eða rauður okra á sama hátt að líta ferskur.
Það er sama hvað liturinn, endalokið og svæðið í kringum það brúnt fljótt, svo lítið af browning það er ekki endir heimsins, en bjartari og grænnari endarnir eru, því fleiri þessir okra pods eru. Forðastu fræbelgur með verulegum brúnum blettum, þurrkandi endum, eða einhverjum skrumpum bitum.
Er minni betra?
Flestir okra er safnað þegar fræbelgur eru á milli 1 og 4 tommu löng. Pods lengur en 4 tommur hafa tilhneigingu til að komast inn í erfiða flokkinn, sem getur verið gott fyrir stewing og gumbos en ekki tilvalið fyrir fljótari matreiðslu.
Hvernig á að geyma Okra
Okra er besta ferskt. Mjög ferskur.
Borða okra innan nokkurra daga frá því að kaupa það. Geyma okra lauslega í plastpoka í ísskápnum.
Hvað er sagan með Slime?
Okra inniheldur tær, nokkuð þykkur vökva, það er hvernig það geymir vatn í heitu loftslagi þar sem það þrífst. Þegar þú sneið eða höggva okra af einhverjum af vökvanum (eða, við skulum vera hreinskilinn, slime) sleppir, kemur á hnífinn og skorið yfirborð.
Það hreinsar burt auðveldlega með sápu og vatni (sem ég ætla að gera ráð fyrir var hvernig þú ætlar að hreinsa upp eftir matreiðslu engu að síður).
Hvernig á að elda Okra
Matreiðsla getur annað hvort tamið eða varpa ljósi á slime möguleika sína:
Til að stjórna slime: Leyfi okra heilar og fljótur eldunaraðferðir - sautéeing, grilling, steikja - koma út crunchy, frekar en slimy, hlið okra. Matreiðsla okra með miklu af sýru - edik, sítrusafi, tómatar - er önnur leið til að halda hala náttúrunni í skefjum. Prófaðu eitt af þessum 5 Easy Slime-Free Okra Uppskriftir .
Til að nota slímið: Margir frábærir okra diskar nota óhreinan hlið Okra til að nýta sér til að þykkna og bæta við líkama. Gumbo , þar sem skera okra er stewed með reyktum kjöti, öðru grænmeti og sjávarfangi, er augljósasta dæmiið þar sem okra gefur fræga súpuna einkennandi góða og ánægjulega líkama hans, eins og í þessum Kylling og Okra Gumbo .