Matcha er andoxunarefni ríkur duftformað grænt te, úr heilum teafnum. Skyggða-vaxið, blöðin þróa djúpt jade-grænt lit, sem gefur rjóma latte drykki, eins og þetta, létt grasgrænt tón.
Frá nýjum bók mínum, THE NEW MILKS; 100-plús djúpfríar uppskriftir til að búa til og elda með sósu, hnetu, fræi, korni og kókosmjólk, þetta matcha latte uppskrift er ein af aðalstöðum mínum. Það er hugsjón síðdegis að taka upp með næstum eins mikið koffein og bolla af svörtu kaffi.
Jafnvel betra, ólíkt útgáfum sem eru í boði í kaffihúsum, það er mjög létt sætt.
Þegar þú býrð til sambúð fyrir hefðbundna japönsku athöfnina, velur puristur hátíðarhöld eða hærra stigi og gerir það með bara vatni. Samt, þar sem við erum að sameina teið með mjólk og sætuefni, geturðu notað lægri einkunn, daglegt eða "matreiðslu". Síðarnefndu tegundin er fáanleg í flestum stórum matvöruverslunum og í Asíu matvörum með japönskum hlutum.
Ef þú vilt að drykkir þínir séu mjög bragðbættir og húðir (og fleiri koffeinaferðir) skaltu nota 1-1 / 2 teskeiðar af matcha dufti. Þar sem matcha duft hefur tilhneigingu til að klasa, er nauðsynlegt að byrja með því að whisking teið með heitu vatni áður en blandan er blandað saman við mjólk. Ég nota allar tegundir af plöntum sem byggjast á mjólk, þó að uppáhaldsefnin mín hafi tilhneigingu til að vera creamiest, svo sem cashew, kókos og macadamia hneta. Það er sagt, ekki hika við að fara með það sem þú hefur í ísskápnum eða búri (bara ekki hampi eða quinoamjólk, sem er of sterkur bragðbætt).
Ef þú geymir aðeins vanillu-bragðmjólk skaltu nota það. Bara slepptu vanilluþykkni í uppskriftinni. Með því að kenna, ef þú hefur aðeins sætt mjólk, skera niður á agave nektarinu. Eða afgreiða það alveg.
1 bolli látlaus ósykrað cashew, kókos, soja eða macadamia mjólk
1 til 1-1 / 2 teskeiðar matcha (1 teskeið ef þú vilt léttari bragð)
3-1 / 2 tsk agave nektar eða hunang
1/4 tsk vanillu þykkni
1. Hellið cashew mjólkinni í smá örbylgjuofn-örugg skál og örbylgjuofn þar til það er mjög heitt, 2-1 / 2 til 3 mínútur. Einnig er hægt að hita mjólkina í litlum saucepot á eldavélinni.
2. Setjið lítið silfur í miðlungs skál. Hellið hylkinu í silfrið og skafa til að hreinsa það í skálina. (Annars mun matcha duftið klumpa.) Í samsvöruninni skaltu bæta við 2 tsk af mjög heitu vatni. Hrærið þar til slétt fljótandi form.
3. Hellið heitt mjólk, agave nektar og vanillu í skálina með jakkafötum og vatni og taktu þar til slétt er.
4. Notaðu sviflausn (eins og Aerolatte), skolaðu blönduna þar til hún er bubben. (Ef þú ert ekki sleginn, slepptu bara þessu skrefi. Látið verður ekki skógað, en mun samt smakka ljúffengt.) Setjið í 12 eyri og drekkið strax.
Um höfundinn: Dina Cheney er höfundur THE NEW MILKS; 100-plús djúpfríar uppskriftir til að búa til og elda með soja-, nútrus-, fræ-, korn- og kókosmjólk. Hún er einnig skapari mjólkurafurða vefsíðunnar, www.thenewmilks.com.