Þessi "pesto" af vorjurtum gerir þér kleift að bæta við þessum springu af ferskum, pestó-eins og bragði vel áður en stórir hópar af ferskum basil gera klassískt pestó mögulegt. Hér eru vor jurtir af dilli og myntu , aukin með næstum árstíðarlegu steinselju, pakkað í tonn af bragði nokkuð auðveldlega. Í stað þess að verðlauðar hnetur nota þessi uppskrift sætar pistasíuhnetur. Ef þú átt að hafa pine nuts á hendi, að öllu leyti að fara á undan og nota þá, en veit að pistasíuhnetur eru ódýrari og bæta einstakt sætleika sem virkar fallega með þessum fersku jurtum.
Þegar þú hefur gert þetta pestó (fæða sem tekur þig allt að 10 mínútur eða svo) skaltu henda henni með pasta (toppa það með Parmesan eða einfaldlega dúkku af ferskum osti eins og ricotta eða bændaosti), skeið það yfir steiktu kjúklingi, þjóna Það með grilluðum grænmeti , eða bjóða það ofan á broiled eða pönnuðum fiski . Ef þú vilt bara borða það með skeið, mun enginn hér ásaka þig!
Það sem þú þarft
- 2 grænn laukur
- 1 sítrónu
- 1 bolli dill lauf
- 1 bolli laufblöð steinselja lauf
- 1/2 bolli myntu laufum
- 1/2 bolli skelluðum pistasíuhnetum
- 1/2 til 3/4 bolli sesam (ekki ristað) eða pistasíuolía *
- 1/2 teskeið fínt sjávarsalt
- 1/4 tsk ferskur jörð hvítur eða svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Snúið af og henda rótum endum grænu laukanna. Taktu af og fargið öllum þurrum grænum endum líka, varðveittu eins mikið af dökkgrænu stilkur eins og þú getur. Skerið snyrtingu græna laukanna og settu þau í matvinnsluvél.
- Skrúfið sítrónunni og skolið það hreint. Notaðu microplane eða zester til að fjarlægja um 1 teskeið af zest úr sítrónu. Ef þú ert ekki með Microplane eða Zester skaltu nota grænmetisskrælara til að fjarlægja ræmur af bara þunnt gult ytri lag af sítrónunni - forðastu bitur hvítur pith undir gulu! - og höggva það. Bætið kreminu við matvinnsluaðila með grænu laukunum.
- Pulse að próteinum laukunum og sítrónusjúkunni saman. Notaðu spaða til að skafa niður hliðina eftir þörfum.
- Bæta við dilli, steinselju og myntu. Púls til að mynda grænt líma. Aftur skaltu nota spaða til að skafa niður hliðar matvælaferlisins eftir því sem þörf er á til að halda blöndunni jafnt meðhöndluð.
- Bæta pistasíuhnetum og púls þar til þau eru sameinuð með jurtunum.
- Skerið sítrónuhléið í tvennt. Kreistu safa úr hálf sítrónu í jurtablönduna.
- Með mjólkurvinnsluvélinni sem hylur, hella í sesam eða pistasíuolíu. Grænt líma
- Pulse í salti og pipar. Bæta við fleiri eftir smekk ef þú vilt. Þú gætir líka viljað klára í meira sítrónusafa, allt eftir því hversu mikið þú vilt að sýru sparka.
Ef þú vilt gera þetta pestó framundan, veitðu að það heldur, þakið og kælt, í allt að 2 daga með mjög lítið niðurbrot í bragði (það er hvernig bragðpakkað er það!).
* Athugaðu þessa uppskrift kallar ekki á ólífuolía - því meira viðkvæma bragði hér getur verið óvart með því. Það er sagt að góður aukafrávaldur ólífuolía er ekki að eyðileggja málsmeðferðina, þannig að ef það er það sem þú hefur og það er það sem þú vilt, farðu á undan og notaðu það í stað annarra valkosta sem skráð eru.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 436 |
| Heildarfita | 42 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 336 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 7 g |