Ég hef heyrt af þeim sem kallast "skemmtibáta" og þekkja fólk sem notar nafnið sem kjörtímabil fyrir ástvini sína! Ekki á óvart því Cham-Chams er sannarlega ljúffengur og mjög sætur örugglega! Cham-Cham er venjulega bengalskur (austur-indíán) sætur.
Það sem þú þarft
- 2 lítra fullri krem / mjólk
- 2-3 msk lime / sítrónusafi
- 5 tsk hveiti
- 4 bollar vatn
- 2 bollar sykur
- 2-3 msk
- rósvatn eða nokkrar þræðir saffran
- 5 dropar af gulum matarlitum (í samræmi við val þitt)
Hvernig á að gera það
- Látið mjólkina sjóða yfir miðlungs loga. Hrærið stundum til þess að mjólkið brennist ekki. Þegar mjólkin byrjar að sjóða, bæta við lime safa og blandaðu vel. Þegar skinnið byrjar að skilja frá mjólkinni skaltu slökkva á eldinum og láta mjólkina vera til hliðar í 10 mínútur til að láta hnökunarferlið klára.
- Stofnið ostina og þvoðu það vel undir rennandi vatni - til að fjarlægja allt lime safa úr því.
- Setjið nú ostinn í ostaskáp og hangið í 1 klukkustund til að tæma alla vökvann alveg úr henni.
- Setjið þurrkaðan ost í blöndunarskál og byrjaðu að hnoða hana. Haltu áfram þar til allar moli eru fjarlægðar og osturinn er algerlega sléttur. Þegar þetta gerist mun ostur byrja að losa fitu sína og hendur þínar munu líða fitu. Mýkri sem þú kneadir ostinn, því betra sem Cham-Chams. Þetta er kominn tími til að bæta við gulum matarlitum og blanda vel saman.
- Stykkið nú hveiti yfir yfirborðið á ostinni og vinndu það í ostina til að blanda vel saman.
- Blandið sykri og vatni í þrýstikokara og látið blanda í sjóða (án þess að þekja þrýstikápinn). Gakktu úr skugga um að eldavélinni sé nógu stór til að koma til móts við lokið Cham-Chams, þar sem þau munu stækka til að tvöfalda stærð þeirra við eldun í sírópinu!
- Þó að sykursírópinn sé sjóðandi, deildu deiginu í litla marmarahúðuðu kúlur og rúllaðu milli lófa þína til sléttrar. Þrýstuðu varlega á þá í aflangan form og flattu síðan smá.
- Setjið varlega á kúlurnar í sykursírópið og hylrið þrýstikápuna. Bættu við þyngd eldavélarinnar og bíddu eftir fyrsta flautunni. Þegar fyrsta flautið blæs, bíðið í aðra 8-10 mínútur og slökktu síðan á eldinn. Slepptu gufunni úr þrýstikápnum og leyfðu Cham-Chams að kólna alveg áður en þú snertir þær. Þeir munu hafa stækkað að næstum tvöfalt upprunalegu stærð þeirra og mun vera viðkvæmt þegar heitt.
- Þegar kældu, hellið rósavatninu eða saffranssírópnum (gert með því að drekka saffranstrengin í smáu heitu vatni) á Cham-Chams og slappaðu af í nokkrar klukkustundir. Þegar kælt er skal fjarlægja Cham-Chams úr sírópnum og raða á fati.
- Hristu ferskan rjóma þar til þykkt og dúnkt. Fylltu í kökukök og pípaðu úlnlið (með þykkt stút) á hvert Cham-Cham.
- Skreytið með sléttum af uppáhaldsþurrkuðum ávöxtum þínum og þjónað.