Svæðið í Valencia er helsta risavaxandi svæðið á Spáni. Þrátt fyrir að svæðið sé þekkt fyrir paella , eru svo margar aðrar munnvatnshitaðar hrísgrjónarréttir til að njóta, eins og Arroz al Horno, sem einnig er þekktur sem bakaður spænska hrísgrjón eða Oven-Baked Spanish Rice.
Þetta fat er jafnan bakað í keramikfat og inniheldur stykki af svínakjöti, morcilla blóðpylsum, hvítlauk, tómötum, kartöflum og garbanzo baunum. Þessi hefðbundna spænsku hrísgrjónarréttur er svo vinsæll að Xàtiva, borg nálægt ströndinni í Valencia, heldur hátíð til heiðurs Arroz al Horno.
Hefð er þetta bakaðri spænsku hrísgrjótsrétturinn í leir- eða leirrétti. Þannig verður þú að nota keramik, enamel eða ryðfríu stáli grilla fat sem hægt er að nota á eldavélinni eða í ofninum.
Bakaður spænska Rice - Hallmark Valencia
Valencians eru svo stoltir af hágæða hrísgrjónum sem þeir vaxa, þar sem upprunaauðkenni fyrir hrísgrjón er að finna - verndað landfræðileg merking sem verndar heiti landbúnaðarafurða í gæðaflokki. Rísisframleiðslan er í kringum Parque Natural de la Albufera "Í héraðinu Alicante, en önnur svæði eru Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego og Sagunto í Alicante. Paella er frægur hrísgrjónabakkur frá svæðinu.
Valencia hefur einnig fjölda diskar úr sjávarfangi og fuglum, heill með sósum. All-í-trefjar er sósa úr blöndu af hvítlauk, olíu og paprika og er venjulega borið fram með ál. Pato a la Naranja er önd með appelsínusósu, upprunalega fat úr þessu svæði. Þessi uppskrift fyrir Arroz al Horno, þó, er klassískt Valencia hrísgrjón máltíð.
Það sem þú þarft
- lm. halla svínakjöt
- 1/2 lb.
- morcilla , blóði pylsur
- 1 hvítlaukur
- 2 miðlungs tómatar
- 1 1/2 c. hrísgrjón
- 4 c. nautakjöti
- 2 miðlungs kartöflur
- 4 oz. garbanzo baunir (eldavél)
- 1/2 bolli ólífuolía (skipt, meira ef þörf krefur)
Hvernig á að gera það
- Skerið ferskur svínakjöt í teningur um það bil 3/4 tommu. Skerið morcilla pylsuna í þykkum sneiðar.
- Skerið tómatar í sneiðar um það bil 1/3 þykkt. Peel kartöflur og skera í sneiðar um það bil 1/4-tommu þykkur.
- Hellið nokkrum matskeiðum af ólífuolíu í gashylki og hita. Þegar það er nógu heitt skaltu steikja svínakjöt, pylsur sneiðar og heilan hvítlauk. Bættu sneiðar af einum tómötum í pönnuna og hrærið.
- Setjið hrísgrjónið í pönnuna og hrærið innihald pönnu. Bæta við ólífuolíu ef þörf krefur.
- Hellið seyði og stökkva á kjúklingunum í kringum fatið. Skolið í 10 mínútur meðan þú steikir kartöflum. Bæta við seyði ef þörf krefur.
- Hitið ofn til 375 F.
- Í litlum pönnu, hita u.þ.b. hálfa tommu ólífuolíu í litlum pönnu. Þegar það er nógu heitt skaltu bæta kartöfluskipunum. Rísaðu þá rólega og fjarlægðu kartöflurnar.
- Setjið afganginn af tómatanum, leggið sneið ofan. Setjið kartöflur sneið ofan á hrísgrjónum. Coverið og bökaðu máltíðinni í ofni þar til það er gullbrúnt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 740 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 86 mg |
| Natríum | 804 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 35 g |