Gerð með grænum baunum, sósu og maís, er þetta grænmetisæta húðarbakki ánægjulegt, traustvekjandi og góður aðalmáltíð sem er frábært fyrir grænmetisæta, vegan og óhóflega mataræði.
Sérfræðingar telja að baka hirðir baka hafi átt sér stað í Norður-Englandi og Skotlandi í lok 1700, eftir að kartöflur voru fyrst kynntar í Bretlandi. Nafnið var ekki gefið opinbert nafn fyrr en 1870 og hefur verið talið hefta í breskum mat og um allan heim síðan. Hirðarpotturinn er venjulega gerður með lambakjöti eða mutton og er nefndur "sumarbústaður" þegar hann er gerður með öðru kjöti, eða í þessu tilviki kjötvaramaður. Fyrir kynningu á hirðispotti sem þægilegan mat, sem við vitum að það sé í dag, var svipuð baka algeng í Skotlandi, með því að nota hakkað skorpu í stað kartöflu.
Tilbúinn til að búa til eigin þægindi þinn? Prófaðu þetta uppskriftir úr þessari einföldu vegabréfsári, sem notar textúrbundið grænmetisprótín (TVP) fyrir kjöt og fyllingu áferð.
Það sem þú þarft
- 4 kartöflur, hakkað
- 2 matskeiðar
- smjörlíki
- 1/4 bolli af sojamjólk
- salt og pipar eftir smekk
- 1 laukur, hægelduðum
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1 1/2 bollar nautakjöt af nautakjöti eða rehydrated
- TVP (sjá athugasemdir hér að neðan)
- 1 1/4 bollar grænmetisósu
- 1/2 bolli grænum baunum
- 1/2 bolli korn
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- þjóta af cayenne pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° C.
- Sjóðaðu eða örbylgju kartöflum þar til mjúkur er. Hreinsið og blandið með smjörlíki og sojamjólk. Setjið smá salt og pipar í bragðið.
- Skerið laukinn í nokkrar mínútur, þar til blíður, í jurtaolíu.
- Í stórum blöndunarskál, sameinið laukin, nautakjöt eða rehydrated TVP, grænmetissósu, baunir, korn, hvítlaukur duft og cayenne. Hellið í baka pönnu eða bakstur fat.
- Dreifðu kartöflumúsnum yfir veggieblönduna.
- Bakið í 30 til 40 mínútur þar til hitað er í gegnum.
Njóttu þessarar grænmetisæta Shepherd-bökunar á hverju kvöldi sem þú ert að leita að njóta einfaldrar, bragðgóður þægindamat.
* Skýringar Cook:
- Skreytt grænmetisprótein er gert úr sojabaunum og hægt að nota það sem kjötsætisæta í grænmeti í hvaða uppskrift sem kallar á kalkún eða nautakjöt.
- Til að hita upp TVP, sameina þurrt TVP með jafnri mælingu á sjóðandi vatni og hrærið þar til hún er blandað saman. Einn til einnar aðferð virkar yfirleitt vel, en þú gætir þurft að bæta við meira vatni þegar þú ferð.
Heimildir:
Curtis, M. (2015). Hvernig á að undirbúa áferð grænmetisprótein. Sótt 27. nóvember 2016, frá http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (Textured Vegetable Protein). (nd). Sótt 27. nóvember 2016, frá http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Hvar var upphaflega búið til hirðarbaka? Sótt 27. nóvember 2016, frá mat, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 568 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 2.334 mg |
| Kolvetni | 99 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 16 g |