Brauð grænmetisrétturinn er hlaðinn með lit og gæsku. Portobello sveppir, bragðbætir og beets eru roasted með ferskum timjan. Mjög góðar grænmeti mæta rifnum kale, hvítum baunum og kimchi á grunni af hvítum hrísgrjónum. A lemony tahini -soy sósa tengir allt saman fyrir fat sem er sálvænt á heilbrigðasta hátt.
Það sem þú þarft
- Fyrir steiktu veggi:
- 1 lítill / miðlungs skyndibiti, skrældar, fræddur og teningur
- 1 stór delicata leiðsögn, helming, fræ, fræ og sneið (húðin er í lagi að borða)
- 8-eyri crimini eða hnappur sveppir, stafar fjarlægð
- ólífuolía úða
- 1 matskeið fljótandi aminos
- nokkrir tappi þurrkað timjan
- nokkrir þrep af þurrkaðri rósmarín
- salt og pipar eftir smekk
- Fyrir baunirnar:
- 2 bollar (eða einn 15 eyri geta, skola og tæmd) soðnar frábær norðurhvítar baunir
- 1 matskeið fljótandi aminos
- pipar eftir smekk
- Fyrir Lemon Tahini sósu:
- 1/2 bolli tahini
- 1/4 bolli ekki mjólkurmjólk
- 3 msk sítrónusafi
- 2 matskeiðar hlynsíróp
- 1 matskeið fljótandi aminos
- 1/2 tsk jörð engifer
- 1/4 tsk hvítlaukur duft
- Fyrir skálinn:
- 2 bollar
- soðnar villtur hrísgrjón
- handfylli g reens af vali
- 2 avókadó, hægelduðum
Hvernig á að gera það
Forhitið ofninn í 425 F. Lína 2 bakpokar með perkamentpappír. Dreifðu skyndibitastöppunum og delicata skvettunum út á einu blaði og sveppum hins vegar. Spray bæði með ólífuolíu úða. Þrýstu fljótandi amínóin yfir sveppum eingöngu. Bætið timjan, rósmarín, salti og pipar saman. Steikið í 20 til 25 mínútur eða þar til leiðsögnin er blíðleg og kastaðu einu sinni hálfa leið til að tryggja jafna matreiðslu. Athugaðu sveppina eftir 15 mínútur og fjarlægðu ef þau eru mjúk og safarík. Þú vilt að þau séu mjúk, en ekki mýkri.
Þó að grænmetið sé roastið geturðu hitað baununum. Hitið baununum í pönnu yfir miðlungs hita. Setjið vökvamínóin og eldið, hrærið stundum þar til baunirnar eru að fullu hituð og vökvinn hefur verið frásogaður. Fjarlægðu úr hita og bæta við pipar. Taktu pönnu þar til það er tilbúið til að þjóna.
Þú getur einnig undirbúið tahini sósu. Sameina alla sósuefnin í stóru bolli eða málmi og notaðu gaffal eða smáskífa til að hræra þar til hún er alveg blandað saman. Setja til hliðar.
Til að þjóna, fylltu skálina með grænu og toppaðu með hrísgrjónum. Setjið þynnuna af skyndibitastigi, delicata skvetta og sveppum í hverja skál. Bætið bönkum í hverja skál. Toppið hvert með súkkulaði hvítkál og avókadó. Þurrkaðu tahini sósu yfir allt og þjóna strax. Njóttu!