Hér í Bandaríkjunum virðist eitthvað umræða um helstu innihaldsefni og áferð á stórkostlegu praline. Ég hef ekki hugmynd um hvað praline frá suðurhluta Bandaríkjanna bragðast eins og ég get ekki frekar kastað atkvæði mínu fyrir bestu praline. Ég get ekki ráðlagt þér hvernig á að dæma það ... (praw-leen eða pray-leen?). En ég mun bjóða upp á eina ljúffenga útgáfu og láta þig leika afganginn. Ég held að þessi pralines séu frábær hvort þau séu sannarlega ósvikin eða ekki.
Þessar pralines munu taka þig yfir toppinn með sætleika. Þau eru rjómalöguð og leysast upp við bíta, með snertingu af sykri kornandi áferð til að klára þau.
Það sem þú þarft
- 1 bolli sykur
- 1 1/4 bollar brúnsykur
- 1 matskeið af vanillu þykkni
- Skerið 1/2 bolli smjörlíki (vegan, eins og
- Jörð jafnvægi vörumerki smjörlíki)
- 1/2 bolli möndlumjólk (eða annar mjólkurmjólk)
- 2 bolla pecans (stykki)
Hvernig á að gera það
Undirbúningur
- Ristuðu brauði pecans (þetta skref er valfrjálst) í ofþensluðum ofni við 375 gráður í um það bil 7 til 10 mínútur, eða þar til þau fylla eldhúsið þitt með ómótstæðilegri ristuðu Pecan lykt.
- Undirbúa smákökublað með léttri smyrslu með smjörlíki, eða með fóðri með vaxpappír eða kísilmati. Setja til hliðar. Einnig grípa stóran skeið eða 1/4 bolli mælibúlu til að falla praline blöndunni yfir á yfirborðið þegar það er tilbúið. Fáðu nammi hitamælirinn þinn tilbúinn, en ekki myndaðu ennþá í pönnu.
Elda
- Sameina allt innihaldsefni í tiltölulega þungt hliða 2 eða 3-quart potti.
- Þegar sykurinn hefur uppleyst alveg, notaðu skeiðið þitt og fáðu einhverjar sykuragnir af hráefnum af hliðinni á pottinum og fellt aftur inn í uppleystu blönduna. Skolið skeiðið þitt til þess að fjarlægja öll sótthreinsandi sykurkristalla frá því að komast í blönduna þína.
- Næstu bút á sælgæti hitamælirinn þinn. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið oft þar til blöndan nær 235 gráður á sælgæti hitamælirinn þinn. Einnig er hægt að falla svolítið í kalt vatn og það ætti að mynda mjúkt sveigjanlegt bolta.
- Fjarlægðu blönduna úr eldavélinni strax eftir að hún hefur náð réttum hitastigi. Það verður gult litað og hlaupandi á þessum tímapunkti. Hrærið kröftuglega í u.þ.b. 1 til 2 mínútur, þar til blöndan verður matt (missir gljáa) og byrjar að skilja frá pottinum. Ég hræri alltaf meðan þú geymir pottinn í loftinu á meðan þú færir þig smávegis til að fella inn kælir hitastig loftsins í sykurblönduna.
- Það verður frekar þykkt á þessum tímapunkti, og mun örugglega verða upplýst í lit. Slepptu fljótlega með skeiðinu á léttfituðu yfirborði eða kísilbakka.
- Láttu kólna þangað til erfitt og njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 169 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 41 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |