Þegar ég birti þessa uppskrift fyrst árið 2008 var það "ef þú hefur aldrei heyrt um tilapia, bíddu þar til þú reynir það" tegund af hlutur. Sem er kjánalegt núna vegna þess að allir hafa heyrt um tilapia. Það er ein vinsælasta fiskurinn, aðallega vegna þess að það er óvænt, það bragðast ekki "fiskur".
Og kjötleg kjöt hennar er fast og auðvelt að elda á nokkra vegu, þar á meðal, eins og í þessu tilfelli, sautéeing . Einnig las ég nýlega að sumir líkar ekki við að elda fisk heima, jafnvel þótt þeir vilja borða fisk vegna þess að lyktin hefur tilhneigingu til að hanga í kring eftir það. Jæja, vegna þess að tilapia er svo mild, þá þarftu ekki að hafa áhyggjur af fishy lykt eftir að þú eldar það.
Og auðvitað eru restin af innihaldsefnunum. Þegar þú hugsar um það, verður beikon, kapersúlatómatómar og karamellískar rauðlaukur með skvetta sítrónusafa, svo ekki sé minnst á smjöri, frábært fyrir nokkuð mikið. Ég meina að þú gætir gert þetta nákvæmlega uppskrift með kjúklingabringum í stað fisk. Óþarfur að segja, það mun einnig virka með einhverjum fyrirtækjum, hvítum fiskum eins og lúðu eða þorski eða jafnvel steinbít.
Það sem þú þarft
- 4 ferskar flísar (ca. 4 oz)
- 2 ræmur beikon, hægelduðum
- 1 miðlungs rauðlaukur, skrældar og sneiddur
- 1 handfylli barnatóma (einnig kallað þrúgumómatar), sneið
- 2 msk kaplar
- Safi af 2 stórum sítrónum (1/3 til 1/2 boll af sítrónusafa)
- ¼ bolli hveiti
- 2 oz. ósaltað smjör (½ stafur)
- 2 matskeiðar jurtaolía
- Kosher salt, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Taktu rólega á laukunum í pönnu með smá smjöri og olíu. Þetta mun taka á milli 20 og 30 mínútur.
- Á meðan, í köldu sauté pönnu, hægt að elda beikoninn þar til mest af fitu hefur snúið vökva. The hægelduðum beikon ætti að vera gullbrúnt en ekki of sprungið. Flyttu beikon og fitu í hitaþolinn ílát og settu til hliðar.
- Látið sleikja flökina í mjólk og hristu af því sem umfram er.
- Helltu nú um helminginn af beikoninu aftur inn í sautépönnina sem þú eldaðir í beikoninu. Komdu hita upp þar til það byrjar að sissa, þá bæta við tilapia.
- Skolið tilapia í 2-3 mínútur, án þess að færa það um pönnuna of mikið. Lækka hitann ef pönnu byrjar að reykja.
- Snúðu flökunum varlega og eldðu hina hliðina í nokkrar mínútur. Fiskurinn ætti að vera stökk og gullbrún. Fjarlægðu flökin úr pönnu og settu þau til hliðar.
- Hellið restina af beikoninu í pönnuna og bætið síðan við afganginn af smjöri. Þegar smjörið er skolað skaltu bæta við sneiðum tómötum, sítrónusafa og kaparunum. Elda í eina mínútu, þá bæta við caramelized rauðlauknum og hægelduðum beikon. Þegar allt er fínt kúla, skila tilapiainni á pönnu og hita það í gegnum í um 30 sekúndur, fjarlægðu síðan úr hita.
- Taktu varlega úr flökunum úr pönnunum og diskaðu þær, fylltu vel með bacon, lauk og tómatblöndu.