Hér er klassískt fat sem kann að verða mjög bætt við listann yfir eftirlæti fjölskyldunnar. Þú getur notað glútenfrían brauðkorna eða krabba mola ef þú vilt.
Uppskrift athugasemdir og ábendingar
- Til að klæða sig upp þessa fylltu rækjuborðið skaltu bæta við nokkrum rifnum krabbi kjöti, humar kjöti, eða örlítið kammuspjalla í fyllinguna.
- Þegar þú kaupir rækjur skaltu leita að þeim sem eru með glansandi, fastar skeljar með dauft sjósykri. Þeir ættu ekki að lykt af ammoníaki.
- Til að geyma ósoðið rækju skaltu skola vel undir köldu vatni og klappa þeim þurrt. Kældu rækjunum vel þétt í allt að 2 daga. Kældu rækjur geta verið í kæli, vel þétt, í allt að 3 daga.
Það sem þú þarft
- 12 jumbo
- rækju
- 1/3 bolli sítrónusafi (ferskt)
- 1 msk steinselja (hakkað)
- 2 tsk
- engifer (ferskur rifinn)
- Fyrir fyllinguna:
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 msk smjör
- 12 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 bolli
- breadcrumbs (þurrkaðir eða krabbar mola)
- 2 matskeiðar sítrónusafi (ferskt)
- 3 msk steinselja (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Til að skelja rækurnar skaltu nota lítið skarpur hníf til að skera í gegnum skelina af hverri rækju meðfram lengd ytra ferilsins. Skrælið af öllu skelinu nema hala hluta hvers rækju. Til að devein rækju, notaðu þjórfé hnífsins til að draga út myrkri bláæð sem rennur niður fyrir utan rækju; fleygðu bláæðum.
- Setjið rækju á skurðplötu og láttu annan skera meðfram innri bugða rækjunnar, skera næstum alla leið í gegnum. Skolið rækurnar með köldu rennandi vatni og holræsi.
- Í litlum skál, sameina með sítrónusafa, steinselju og engifer. Hellið helmingi af blöndunni í grunnu mat, bætið rækjunum við og kasta að kápu. Coverið og láttu rækurnar mýkja herbergishita í 20 mínútur. Setjið hina sítrónusafa blönduna áfram
- Gerðu fyllinguna: Helltu olíu og smjörið í miðlungs skillet yfir miðlungs hita. Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið oft, þar til það er bara byrjað að snúa gullbrúnt, um 2 til 3 mínútur. Bætið brauðkremunum og eldið, hrærið oft þar til það er lítið brúnt, um það bil 3 mínútur. Setjið blönduna yfir í lítinn skál og bætið sítrónusafa og helmingi steinselju saman og hrærið þar til blandað er saman.
- Hitið ofninn í 350 ° F. Húðuðu grunnuðu bakgrunni með eldunarúða. Fjarlægðu rækju frá marinade. Ýttu opið rækju til að fletja og settu örlátur matskeið af fyllingunni á magann af hverjum rækju.
- Raða á fyllt rækju í tilbúnum bakunarréttinum. Þrýstu áskilinn marinade yfir rækju. Bakið þar til rækjan er ógagnsæ, um það bil 10 mínútur. Fjarlægðu rækju úr ofninum. Hitið brauðinn. Skerið rækju, 4 til 6 cm frá hitagjafanum, þar til fyllingin er léttbrún, 2 til 3 mínútur. Skreytið með eftirstandandi steinselju og notið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 275 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 334 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 18 g |