Sweet Potato Falafel

Sætar kartöflur eru einn af uppáhalds matnum mínum! Ekki aðeins eru þeir fullir af vítamínum, ég held að það hafi meira áhugavert bragð en hvítur kartöflur. Fyrir löngu síðan átti ég sætan kartöflu falafel á grænmetisreyfingu og hefur verið löngun síðan. Nýlega ákvað ég að reyna að endurskapa þennan frábæra bragð sem ég hafði fyrir mörgum árum og var vel. Hér deilum við með þér uppskriftina mína um sætar kartöflur falafel.

Þú getur borðað þessar látlausar eða dregur sósu á þau. Mín uppáhalds sósur til að nota með þessari uppskrift eru hvítlaukur jógúrt sósa, tómatar og tahini sósa .

Sem appetizer, getur þú einnig þjónað þeim heitum með þunnt sneið af agúrka ofan, haldið saman með tannstöngli.

Það sem þú þarft

• 2 stórar sætar kartöflur
• 2 msk bolli hveiti
• 1 getur kjúklinga (skola og tæmd)
• 1 stór gulur laukur (hægeldaður)
• 2 msk hvítlaukur (hakkað)
• 2 tsk ferskt steinselja
• 1 tsk kúmen
• 1 1/2 tsk kóríander
• 2 matskeiðar sítrónusafi
• 1/2 tsk salt
• sesamfræ

Hvernig á að gera það

1. Hitið ofninn í 425 gráður F. Bakaðu sætar kartöflur í eina klukkustund eða þar til þau geta verið göt með gaffli. Að öðrum kosti getur þú einnig örbylgjuofn sætis kartöflur þar til það er gert (venjulega 20 mínútur fyrir tvær stórar sætar kartöflur, allt eftir örbylgjuofni þínu. Leyfa sætum kartöflum að kólna alveg.
2. Þegar sætar kartöflur hafa kólnað, setjið í stórum blöndunarskál og blandað með gaffli. Bæta við hveiti, kjúklingum, lauk, hvítlauk, steinselju, kúmeni, kóríander, sítrónusafa og salti. Haltu áfram að blanda með gaffli þar til sameinað er vel og slétt í samræmi. Þú getur einnig sett allt innihaldsefni í matvinnsluvél eða blöndunartæki fyrir fljótur mashing.

1. Notaðu hendurnar, melóna baller, kexopi eða matskeið, myndaðu blöndu í litla kúlur og settu á bakplötu sem hefur verið úðað með eldunarúða . Vertu viss um að setja þær um tvær tommu í sundur. Stökkva með viðeigandi magn af sesamfræjum. Chill falafel kúlur í kæli um 45 mínútur.
2. Hitið ofninn í 375 gráður F. Fjarlægðu bakplötu úr kæli. Ef þú vilt að sætur kartafla falafel þín sé áfram í kúluformi, setjið þau í yfir og eldið í um það bil 10 til 12 mínútur.
3. Þú getur einnig fletið þá með gaffli áður en þú eldar fyrir litafel patty. Þetta er frábært fyrir samlokur pita eða salat. Eldið í u.þ.b. 8-10 mínútur við 375 gráður F.

Ferskur Sweet Potato Falafel?

Færslur geta verið vistaðar ef þau falla og kæla í 24 klukkustundir. Hitaðu í ofni eða í örbylgjuofni. Mér finnst gaman að nota leifarnar í grænu salati með tahini sósu til að klæða sig. Þau eru einnig fullkomin í Pita-vasa með salati, gúrkur, tómatar og tahini sósu eða hvítlauksósu.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	319
Heildarfita	6 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	538 mg
Kolvetni	56 g
Mataræði	10 g
Prótein	12 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)