Tendera og ljúffengur, þetta lambabrauð er brúnt, grillað á hægum loga og basted með frábær kryddjurtum jógúrtblöndu. Þessi uppskrift er frábært fyrir hvaða tilefni en er frábært val fyrir páskana og hátíðirnar. Berið fram þetta aðalrétt ásamt hliðinni á steiktum eða grilluðum kartöflum.
Það sem þú þarft
- 1
- lambakjöt (beinlaus, 3 til 4 pund)
- Fyrir saltvatnið:
- 2 kíló af vatni
- 1/2 bolli salt (gróft)
- 1/2 bolli sykur
- 1 sítrónu (sneið)
- 4 sprigs timjan
- Fyrir Baste:
- 1 bolli jógúrt (látlaus)
- 1 msk sítrónusjúklingur (frá 1 sítrónu)
- 1 til 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 lítill
- skalla (fínt hakkað)
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 matskeið vatn (bæta við meira ef jógúrt er mjög þykkt)
- 2 tsk kúmenduft
- 1 tsk timjan lauf (ferskur)
- 1 tsk sennepduft
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1/2 tsk marjoram
- 1/4 tsk negull
- 1/4 teskeið
Hvernig á að gera það
Til saltvatns: Setjið lambastofu í stóru málmíláti með loki. Sameina vatn með salti og sykri. Blandið þar til bæði hafa verið leyst upp alveg. Bæta við sítrónu sneið og timjan tígrisdýr til saltvatns. Hellið yfir steiktu, kápa og setjið í kæli í 4-6 klst. Fjarlægðu steikt úr saltvatni og skolið af yfirborði til að útrýma einhverri umfram salti. Látið þorna og undirbúið grillun. Fleygðu síðari saltvatni.
Hitið grillið fyrir miðlungs til miðlungs hátt hita. Undirbúið Rotisserie , Centerið lambabrísið á grillið og festið vel. Steiktið mun skreppa saman við matreiðslu og gæti þurft að vera aftur á réttan hátt meðan á eldun stendur. Setjið dropa pönnu undir steiktunni og grillið yfir miðlungs til miðlungs hátt eld, óbeint.
Sameina öll innihaldsefni fyrir baste í miðlungs skál. Þunn blanda út smá með 1 matskeið / 15 ml af vatni. Notaðu meira ef þú notar gríska jógúrt, þar sem það hefur tilhneigingu til að vera mjög þykkt. Berið 1/3 af bastunni á fyrstu 15 mínútum af elda tíma. Endurtaktu ferlið aftur eftir 30 mínútur. Sækja um síðustu húðina þegar kjötið nær 125 gráður F / 50 gráður C. Grillið í 20 til 30 mínútur til viðbótar eða þar til lambastaðan hefur náð viðkomandi óskum. Þegar þú hefur verið soðin skaltu fjarlægja varlega lambapin úr rotisserie stönginni og settu á traustan stykki. Látið kjöt hvíla í 10 mínútur, þakið fyrir útskorið. Skerið í 1/2 tommu þykkt sneiðar og þjóna með uppáhalds hliðarréttum þínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1195 |
| Heildarfita | 74 g |
| Mettuð fita | 32 g |
| Ómettað fita | 31 g |
| Kólesteról | 347 mg |
| Natríum | 11.638 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 93 g |