Ef þú hefur keypt Tagine í fyrsta sinn og furða hvað á að gera í því, eða þú vilt einfaldlega kynningu á marokkóskum réttum, þá mun listinn gefa þér upphafið sem þú þarft. Allir eru klassískt Marokkó uppskriftir sem eru reyndar og sönn uppáhald, og þú munt finna þá auðvelt að undirbúa sig í annaðhvort hefðbundin leir tagines eða hefðbundin eldhúsáhöld.
Þetta fat er eitt sem þú munt fara aftur til að gera aftur og aftur, og það er einmitt það sem Marokkókar sjálfir gera um að elda daginn á daginn fyrir eigin fjölskyldur eða undirbúa stærri útbreiðslu matar til að þjóna gestum. Saffran, engifer og túrmerik eru lykill krydd, en það er viðbót við varðveitt sítrónu og ólífur sem umbreytir bragði í eitthvað undursamlegt tangy og bragðmiklar.
Jafnvel ef þú heldur venjulega ekki að ná til prunes í matvöruversluninni, þá muntu örugglega vilja bæta þeim við innkaupalistann þinn svo þú getir reynt þetta stórkostlega fat. Marokkósk matreiðsla inniheldur fjölda sætra og bragðmiklar rétti sem parar kjöt með ávöxtum og þessi tiltekna samsetning getur verið vinsælasti. Lamb eða nautakjöt er soðið í smjörtækt með ilmandi Marokkó krydd og síðan toppað með prunes sem hafa verið slegið í kanil og hunangssíróp.
Hér er annar sætur og bragðmiklar greiða sem er viss um að þóknast gómur, jafnvel vandlátur borðar. Kjúklingur er hægur-eldavél þar til mjúkur með lauk, hvítlauk, saffran, engifer og kanill, þá fyllt með þurrkaðar apríkósur sem hafa verið poached í sírópi. Eins og með aðrar tegundir ávaxta er þetta auðvelt að gera.
04 af 09
Classic Fish Tagine Með Chermoula og grænmeti Christine Benlafquih A Zesty Marokkó marinade heitir chermoula veitir eftirminnilegt bragð í þessu tagine uppskrift. Marinað fiskur er lagaður með kartöflum, tómötum og papriku, síðan hægt að elda í fullkomnun. Í norðurhluta Marokkó er tagra notað í stað tagine.
Ef þú hefur verið hikandi við að grafa í tagine Marokkó leiðina - með klumpur af crusty brauð til að dýfa - þetta þægindi matur uppáhalds gæti bara neyða þig til að gera það. Góðar kryddbollur ( kefta mkaoura ) eru soðnar í sterkan heimabakað tómatsósu. Myndin sýnir fatið sem er með hefðbundna skreytingu á póstaðum eggjum; Það er endanleg snerta sem ég mæli með.
Þetta auðvelt tagine með chickpeas og gulrætur aldrei aldrei framkalla hrós. Picquantly kryddaður með snertingu af sætleik frá kanill og hunangi, finnurðu að það er hið fullkomna grænmetisrétta eða hliðarrétt. Rúsínur eru valfrjáls viðbót.
Veggie-laden tagines eru Marokkó jafngildir ein-pottinn máltíð eða plokkfiskur. Á vetrarmánuðum eru baunir og artisjúkir á tímabili og þau eru oft pöruð í réttum eins og þessum. Saffran, engifer og túrmerik eru lykill krydd. Í Marokkó skellum við ferskar baunir og pörum okkar eigin fersku botnfiskur , en þú getur notað frosna veggi í staðinn.
Lamb eða nautakjöt er falið undir keilulaga fyrirkomulagi af árstíðabundnu grænmeti í þessum glæsilega Berber-stíl fat. Vertu viss um að nota leir tagine til að bæta við jarðneskum, fullnægjandi bragði sem fylgir með varðveittum sítrónu, ólífum og örlátur Marokkó krydd. Chili pipar er nauðsynleg viðbót á heimili mínu; slepptu ef þú vilt ekki auka hita.
Humble egg eru hækkuð í kvöldmat þegar þú eldar þær með laukum, tómötum og sterkum merguez pylsum. Súkkulaði af salti, pipar og kúmen nægir venjulega til kryddjurtar, en þeir sem vilja frekar hlutina eldri munu finna að harissa virkar sem hið fullkomna krydd.