Þessar klassísku sænsku kjötbollur eru fjölskyldan uppáhalds. Við líkum þeim með kartöflumúsum , en soðin núðlur eða hrísgrjón myndi einnig vera góðar. Þeir gera framúrskarandi appetizer, eins og heilbrigður. Þjónaðu þeim hlaðborðstíl (smorgasbord) úr chafing disk eða hægur eldavél.
Mér finnst blandan af nautakjöti og svínakjöti í þessum kjötbollum, en þú getur notað allt nautakjöt eða blöndu af nautakjöti.
Klassískt nautakrembragða rjómaósu er dæmigerð sósa, og ef þú vilt vera mjög hefðbundin skaltu bæta lingonberjum við máltíðina.
Sjá einnig
Classic bakaðar sænska kjötbollur
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli látlaus
- þurrt brauð mola
- 1/4 bolli mjólk
- 2 matskeiðar
- auka ólífuolía
- 1 lítill laukur (fínt hakkað)
- 1 1/2 pund nautakjöt (85% til 90%)
- 1/2 pund jörð svínakjöt
- 2 matskeiðar hunang
- 1 stór
- egg (barinn )
- 3/4 teskeið salt
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
- 1/8 teskeið jörð
- 1/8 tsk jörð múskat
- 3 msk smjör
- Fyrir sósu:
- 1/4 bolli hveiti
- 3 bollar
- nautakjöti
- 1/2 bolli
- þungur rjómi
- Valfrjálst: ferskt hakkað steinselja
Hvernig á að gera það
- Sameina brauð mola og mjólk í litlum skál; hrærið til að blanda saman. Setja til hliðar.
- Hita ólífuolía í stórum skillet eða sauté pönnu yfir miðlungs hita. Setjið fínt hakkað lauk og sautið, hrærið oft, þar til það er mildað, um það bil 4 til 6 mínútur.
- Í stórum skál, sameinið nautakjötið og svínakjötið, brauðmola blönduna, sauteed laukur, hunang, egg, salt og pipar og kryddin. Blandið með höndum þínum þar til það er blandað vel.
- Mótaðu kjötblönduna í 1 1/2 tommu kjötbollur.
- Í sama ketill yfir miðlungs hita, bráðaðu 3 matskeiðar af smjöri. Eldaðu kjötbollurnar, snúðu við brúnt allavega, í um það bil 10 mínútur eða þar til kjötbollarnir eru brúnir og soðnar í gegnum. *
- Að öðrum kosti geturðu bakað kjötbollunum .
- Flyttu kjötbollurnar yfir í ofninn, hylja með filmu og haltu í hlýju skápnum eða ofni við 200 °.
- Í sömu stórum skillet, hrærið hveiti í dryppingar, bætið smá smjöri ef þörf krefur. Eldið, hrærið, í um það bil 2 mínútur. Hristu í nautakjötinu og haltu áfram að elda, þeytdu þar til þykkt. Hrærið í mikla kremið og eldið, hrærið, í eina mínútu lengur, eða þar til þykknað er eftir því sem við á.
- Ræddu kjötbollurnar á fati eða í matarrétti og skeið sósu yfir þá. Stökkva með hakkað ferskum steinselju, ef þess er óskað.
- Berið fram þessar kjötbollur með kartöflumúsum eða heitum soðnum smjöri núðlum.
Sem forrétti, þjóna þeim heitum frá hægum eldavél eða chafing fat með tannstönglum, litlum plötum og servíettum í boði fyrir gesti.
Gerir um 24 til 30 kjötbollur.
* Samkvæmt USDA, verður nautakjöt og svínakjöt að elda að minnsta kosti 160 F (71,1 C) á matvælamælum. Ef þú notar eitthvað kalkúnn eða kjúkling í kjötbollum er lágmarks öryggishiti 165 F (74 C).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 853 |
| Heildarfita | 51 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 390 mg |
| Natríum | 1,028 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 64 g |