Þessi uppskrift fyrir steiktu þroskuðum plantains gerir eitt af þessum alls staðar nálægum karabískum réttum sem er borið fram með næstum öllum máltíðum og er högg við Vestindamenn og ekki Vestur-Indíána eins.
Lykillinn að árangursríkri niðurstaðan er að tryggja að plönturnar séu í réttu magni. Húðin ætti að vera nánast svart eða í sumum tilfellum slæm gulleit með svörtum blettum.
The riper það er, sætari það er fyrir hið fullkomna steiktu þroskuðum plantains. Að auki, til að vera sætari, þroskaðir ávextir auðveldlega og elda á engan tíma. Taktu þessar ráðleggingar í huga þegar þú eldar plantains .
Það sem þú þarft
- 2 þroskaðir plantains (skrældar og skera í ská eða hringlaga í 1/4-tommu þykkir sneiðar)
- 2 matskeiðar olía (eða meira canola eða jurtaolía til að gera steikt)
- Valfrjálst:
- sjó salt
Hvernig á að gera það
- Hitaðu bara nóg af olíu í nonstick skillet til að klæðast botninum á pönnu og settu það á miðlungs hita.
- Þegar olían byrjar að skimma en ekki reykja skaltu bæta við plöntum (vinna í lotum) og steikja í 1 1/2 mínútur á annarri hliðinni, flettu og elda í 1 mínútu á hinni hliðinni.
- Fjarlægðu plantains úr pönnu og holræsi á pappír handklæði.
- Haltu áfram að steikja í lotur þar til allar plantains eru steikt.
- Stráið létt með salti í saltinu til að gefa sætum og saltum bragð á steiktum þroskaðir plantains.
Meira um Fried Plantains
Steiktar þroskaðir plantains má finna ekki aðeins á borðum um Karabíska heldur í öðrum heimshlutum. Sumir undirbúa það að fylgja hverri máltíð á meðan aðrir gera það með ákveðnum máltíðum. Til dæmis, í Suður-Ameríku landi Guyana eru stækkaðir, þroskaðar plantains venjulega þjónað með einum af innlendum diskum sínum, elda hrísgrjón (hrísgrjón, baunir og kjöt eldað með kókosmjólk).
Að kaupa Plantains
Mismunandi gráður á þroska er sýnd af lit á húðplöntunni sem getur farið úr rjómi til skærgult til daufa gult með plástra af svörtum og alveg svörtum. Fyrir framúrskarandi steiktan þroskaða plantains, munt þú vilja velja plantain sem hefur slæma gula húð með blettum af svörtu eða alveg svörtu-þetta bendir til að plantain er í hámarki þroskastigi.
A plantain á hámarki þroska hefur skipst öllum sterkju sinni fyrir náttúruleg sykur; steikja það á þessu stigi fullri þroska færir allt sykur yfir á yfirborðið, þar af leiðandi brúnleiki steiktra þroskaðra plantna og frábæra smekkskýringarnar frá karamelluninni. Þegar þú hleypur þroskaðir plantains, þú ert coaxing sykurnar yfir á yfirborð plantains. Þetta er önnur ástæða fyrir því að fólk kýs að skera þroskaðan plantains skáhallt-það veitir stærra yfirborð fyrir karamellun.
Árangursrík Fried Plantains
Burtséð frá því að velja plantain á réttri þroskaþrepi, þá eru þrjár aðrar mikilvægar þættir sem þarf að taka tillit til þegar steikt er af þroskaðir plantains.
- Hægri pönnuna : Notaðu nonstick skillet þar sem þetta mun hjálpa við að auðvelda losun á eldavélinni úr pönnu. Mundu að sykur brennir fljótt og prik. Vegna mikils sykursinnihalds í þroskaðir plantains, er nonstick skillet frábært val.
- Hægri olían: Notaðu hlutlausar olíur eins og canola eða jurtaolíu. Magn olíunnar sem notaður er til steikingar ætti að vera bara nóg til að klæðast botninum á pönnu. Of mikið olía veldur því að plantanarnir gleypa olíuna sem veldur soggy plantains. Eftir að steikið hefur verið af hverri lotu, dragðu viðbótarolíu ef þörf krefur.
- Hægri hiti: Notaðu miðlungs hita til að steikja á plantains. Þú gætir þurft að lækka hitann eftir stærð eldavélarinnar og pönnu. Ef þú gerir það getur plantan þín ekki brennað á neinum tíma eða brún of fljótt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 105 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 14 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 2 g |