Hvítlaukurinn gefur þetta ræktafatið stórkostlega bragð, og ég legg alltaf til viðbótar klofnaði eða þurrkað hvítlauk duft til að efla það bragð. Ef þú ert ekki með ferskt hvítlauk skaltu bæta við um 1/4 teskeið af góðri hvítlauksduft þegar þú bætir við steinselju.
Berið matinn með sneiðri fersku grænmeti eða kasta salati , eða gufaðu nokkrum spergilkálum eða grænum baunum.
Uppskriftin kallar á mjólk seyði, en það myndi samt vera ljúffengur með meira kjúklingseyði eða bolla af grænmeti seyði .
Það sem þú þarft
- 1 til 1 1/2 pund miðlungs til stórra rækju
- 1 bolli ósoðið
- Langkorinn hvítur hrísgrjón
- 4 msk smjör
- 1/4 bolli hakkað ferskt steinselja
- 1/4 bolli hakkað grænn laukur eða hakkað skalla
- 1 hvítlaukshvítlaukur, mulinn og fínt hakkað
- 1 flösku (8 únsur) mjólkursafa eða 1 bolli sjávarafurða *
- 2 bollar vatn **
- 2 tsk kjúklingur stöð eða bouillon korn **
- 1/4 bolli pecan helmingur
Hvernig á að gera það
- Peel, devein, og skola rækju undir köldu rennandi vatni. Tæmdu vel og flytðu í skál. Cover og kæli.
- Hitið ofninn í 350 F (180 C / Gas 4).
- Í stórum, miklum skillet eða saute pönnu, hita smjöri yfir miðlungs-lágt hita.
- Setjið hrísgrjón í heitt smjörið og eldið, hrærið þar til hrísgrjónin er léttbrúnt. Setjið steinselju, skalótta eða grænn lauk og hvítlauk.
- Í potti, hita clam safa, vatn og kjúklingur stöð að láfa yfir hári hita. Setjið heitt vökva í hrísgrjónblönduna og farðu síðan yfir í 1 1 / 2- til 2-quart gryta.
- Taktu pönnuna og bökaðu í 35 til 45 mínútur, eða þar til hrísgrjónið hefur frásogast vökvann og er blíður. Bæta við rækjum og pecans; kápa og baka 15 mínútur lengur.
* Súkkulaðissafa bætir lúmskur bragð við fatið, en ekki hika við að skipta um vatn og aðra teskeið af grunni ef þú ert ekki með safa eða sjávarafurðir. Eða skipta um mjólkarsafa með grænmetisúða.
** Þú mátt nota góða lágnatríum kjúklingabjörn og sleppa vatni og basa eða bouillonkornunum.
Gerir 4 til 6 skammta.
Ábendingar og afbrigði
- Clam safa er góð búningur til að hafa á hendi, og það hefur ótrúlega langan geymsluþol. Það er hægt að nota fyrir sjávarréttisdiska eins og þennan og í gumbos, súpur og stews.
- Ef þú notar frosinn hrár rækju skaltu þíða þau með köldu rennandi vatni áður en þú færð í pottinn.
- Ef þú notar frystan soðið rækju skaltu þíða þau með köldu rennandi vatni og bæta þeim við pönnukökuna með pecannunum og bökuðu bara nógu lengi til að hita í gegnum.
- Hrærið 6 til 8 aura sveppum með hrísgrjónum.
- Til að fá dýpri bragð úr pecannum, ristu þau áður en þú bætir við gashylki
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 363 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 210 mg |
| Natríum | 779 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 27 g |