Merienda Uppáhalds á Filippseyjum

01 af 10

Merienda: Spænska arfleifð

Á Spáni, Ítalíu og öðrum svæðum í Suður-Evrópu er merienda létt máltíð eða snarl . Það er trúarbrögð sem Filippseyjar samþykktu frá Spánverjum sem nýlenda Filippseyjar í næstum fimm hundruð ár. Trúfastur við arfleifðina, á Filippseyjum, er meríenda borðað tvisvar á dag - milli morgunmats og hádegis og milli hádegis og kvöldverðs. Ólíkt helstu máltíðir sem samanstanda venjulega af kjöti eða grænmetisrétti, eða bæði, og hrísgrjón, er merienda- mat oft eitt fat. Það kann að vera eitthvað færanleg eins og pönnukökur eða borðað af skál eins og pönnukökum . Hvaða Filipinos borða fyrir merienda breytileg frá svæðinu til svæðisins. Hér eru nokkrar af mest helgimynda merienda diskar frá ýmsum stöðum landsins.

02 af 10

Lugaw með tokwa't baboy (congee með steiktum tofu og soðnum svínakjöti)

Lugaw -hrísgrjón soðin í gingered seyði þar til hún er sofnuð og sterkjuleg - er líklega hluti af áhrifum kínverskra sem Filippseyjar verslaðust með jafnvel áður en Spánverjarnir komu til 1521. Plain lugaw er jafnan þjónað með soðnu svínakjöti kjöt og steiktu tofu doused með soja-ediki sósu. Afbrigði eru kjúklingur arroz caldo (kallast pospas í Mið-Filippseyjum) og goto (með ox tripe).

Lugaw er einnig vinsæll morgunmatur fat.

03 af 10

Brauð

Það eru nokkrir afbrigði af staðbundnu brauði, sumir látlaus og aðrir með fyllingu. The vinsæll er pönnukökur , sætar rúllur húðuð með fínu brauðmola. Það má borða látlaus (dunking stykki af pan de sal í heitu kaffi eða súkkulaði er algengt) eða skipt í helminga til að gera samloku. Hefðbundin fylling er kesong puti (bókstaflega hvítur ostur) sem er gerð úr mjólk Carabao.

Önnur uppáhalds brauðtennis eru:

1. Ensaymada - sætur, mjúkur brauð toppaður með smjöri, sykri og rifnum osti.

2. Pan de Coco - sætur brauð með rifnum ferskum kókos og sykurfyllingu.

3. Spænska brauð - sætur rúllaður brauð með smjöri og sykurfyllingu.

04 af 10

Rice kökur

Rice kökur koma í fjölmörgum formum á Filippseyjum.

Suman (mynd) er hrísgrjónarkaka í túpuformi. Soðið eða parboiled hrísgrjón er vafið í banani laufum eða lófa fronds og soðið eða gufað þar til bólginn og soðin. Suman kemur í nokkrum afbrigðum, litum og bragði, og fjölbreytni ákvarðar oft kryddin sem fylgja með því sem er rifinn ferskur kókos, sykur og kókos sultu.

Puto er gufukaka með hrísgrjónum.

Kakanín og bibingka eru almennar kjörorð fyrir fjölda sætra klíbrískra kökukaka sem innihalda sapín- sapín og biko .

05 af 10

Champorado og tuyo

Ekki að vera ruglað saman við Mexican Champurrado , Filipino Champorado er sætur hafragrautur með glutinous hrísgrjón blandað með súkkulaði. Hefðbundin félagi hans er tuyo , saltað þurrkaður fiskur. Máltíðin er athyglisverð rannsókn í andstæðu milli sætts og salts, og sætur og bragðmiklar. Served heitt, Champorado er drizzled með mjólk og hrært. Til að njóta fulls af andstæðum, er salt saltfiskur borðað með hverjum skeið af súkkulaði-y- champorado .

06 af 10

Banani Cue, Turon og Maruya

Bananar eru miklar allan ársins hring á Filippseyjum. Það eru nokkrir afbrigði þar á meðal saba sem er tilvalið til eldunar. Þrjár merienda hlutir með steiktu Saba banani eru vinsælar á öllum svæðum.

1. Banani cue (mynd). Hópur saba bananar eru húðuð með brúnsykri, djúpsteikt og síðan snittari í bambusréttum.

2. Turon . Hópþrjótandi saba bananar eru strjúkkaðar með brúnsykri, toppaðar með ræmur af þroskaðir langka (jackfruit), vafinn í pökkunarmöppum og djúpsteiktum.

3. Maruy a . Rauð-dýfði saba banani sneiðar eru djúpsteiktir þar til gullna og skörpum og stökkva með sykri áður en það er borið.

07 af 10

Haló-haló og maiz con hielo

Haló-haló og maiz con hielo eru kökukökur.

Til að gera halo-halo (bókstaflega, blanda-blanda) eru skeiðar af sætuðum baunum, ávöxtum, macapuno (kopyor kókos, stökkbrigði með mjúkum, klípuðum og gelatíni kjöti) og stundum tapíókakúlur og hlaup niður í háum gleri og þakið raka ís. Mjólk er hellt yfir ísinn og valfrjálst álegg eins og ube halaya (fjólubláa jam sultu), leche flan (gufuð creme karamellu) og ís bætt við. Allt er blandað saman og borðað / sleypt með löngum skeið.

Maiz con hielo er samsett á sama hátt en eini innihaldsefnið er sætt kornkorn, ís, sykur og mjólk. Í nútímaútgáfum er bætt við áleggi eins og kornflögur, hrísgrjón og ís.

08 af 10

Pankit (núðlur)

Pankit inniheldur þurr núðla diskar og núðla súpur.

Dry pancit diskar innihalda:

1. Pancit Malabon og palabok . Bæði treysta mikið á sjávarafurðum. The sósa er gert með soðnum rækjum höfuð og skeljar, litað rauð með annatto fræjum. Fyrir Malanc pancitus, eru þykkur hrísgrjón núðlur kastað með sósu áður en sjávarfangseðla (jurt reyktur fiskur, rækjur, ostrur og smokkfiskur) er bætt við. Fyrir pancit palabok eru þunnt hrísgrjón núðlur notuð, sósu er hellt ofan og áleggin geta falið í sér kjöt og jörð chicharon (svínakjöt).

2. Pankit bihon . Hrærið steiktu núðlur í hrísgrjónum, rifið grænmeti og svínakjöt ræmur með kryddjurtum.

3. Pancit canton . Aðlögun kínverska chow mein , pancit canton er hrærið steikt egg núðlur, grænmeti og kjöt eða rækju. Svæðisbundnar afbrigði innihalda pancit habhab sem er borinn fram og borðað af banani blaðinu.

Meðal vinsælustu nudda diskar eru:

1. Pankit mami . Það er kínversk-stíl kjöt og egg núðla súpa. Einn af merkustu afbrigði er La Paz batchoy (mynd) frá Mið-Filippseyjum sem notar ræmur af svínakjöti og er stráð með mulið chicharon .

2. Pancit molo . Annar núðlafiskur frá Mið-Filippseyjum, pancit molo hefur ræmur af wonton umbúðir fyrir núðlaþáttinn.

3. Pankit Lomi . Eldað með þykkum núðlum í eggjum, ræmur af kjöti (svínakjöt eða kjúklingur eða báðir) og svínakjöt lifur og grænmeti, seyði er þykknað með barinn eggjum.

09 af 10

Lumpia (sælgæti vorrúllur)

Annar kínversk áhrif , Filipino lumpia er annað hvort ferskt eða steikt eins og flestir vorrúllur eru í Suðaustur-Asíu. Fyllingar eru breytilegir en vinsælasta afbrigðið fyrir merienda er steikt lumpia með togue (Mung bean sprouts) fylla oft seld af sjúkrabílum. The steikt lumpia er borinn fram með edik byggt dýfa sósu.

10 af 10

Balut

Balut er líklega Filipino mat sem hræðir útlendinga mest. Hræddir önd egg með hálf-myndast fósturvísi, besta balut er gert með eggjum sem hafa verið frjóvgað í meira en 18 daga þegar fóstrið hefur ekki myndað fjaðra enn og beinin eru enn mjög mjúk.

Besta leiðin til að borða balut er að smella á skeluna þar til það sprungur, afhýða bara nóg til að búa til lítið gat, sopa safa, afhýða restina af skelinni, stökkva salti á eggið og borða það í einu.