Popular grænmeti grænmeti í Suðaustur-Asíu matreiðslu

Það eru ávextir, það eru grænmeti og það eru ávextir grænmeti. Ávöxtur er sá hluti plöntunnar sem vex úr blómum og ber fræ plöntunnar. Allt restin - lauf, stilkur og rætur - eru grænmeti. Fruit grænmeti eru ávextir sem, í stað þess að vera neytt sem slík, eru soðnar og borða sem grænmeti. Í suðaustur-Asíu matreiðslu eru þetta fimm af vinsælustu ávöxtum grænmeti.

• 01 af 05

  Luffa

  Nefðu luffa og flestir hugsa um baðsvampinn. Það sem margir vita ekki er að luffa baðsvampurinn er þurrkaðir trefjar af ávöxtum sem kallast luffa. Þegar ávöxturinn þroskast, hverfur kjötið og aðeins beinagrind trefja og fræhúðarinnar eru áfram. Fræin falla auðveldlega niður og það sem eftir er verður baðbrunnurinn.

  Luffa er vinsæll ávaxta grænmeti í Kína, Víetnam, hluta Indlands, Filippseyja, Mjanmar og Indónesíu. Það kemur í tveimur tegundum, beitt og slétt. Luffa er soðið með hrísgrjónum, bætt við súpu eða hakkað sem fyllingu fyrir dumplings.

• 02 af 05

  Bitter gourd / Melon

  Bitter gourd, eða bitur melóna eins og það er einnig þekkt, er ávöxtur suðrænum vínviði sem heitir Momordica charantia. Það er ílangar og húðin er ójafn. Eins og nafnið segir, hefur ávöxturinn beiskan bragð. Samt er það mjög vinsæll ávextir grænmeti í Asíu vegna áferð hennar og vegna þess að biturðin getur í raun verið aðlaðandi þegar þau eru notuð saman við önnur innihaldsefni. Þar að auki hefur bitur gourd langa sögu sem náttúrulyf.

  Bitter gourd er bestur etið á meðan ávöxturinn er enn ungur. The biturð er minna áberandi og crunchiness af holdi ávaxta gerir það tilvalið efni fyrir hrærið steiktum diskum.

• 03 af 05

  Grænn Papaya

  Þó að þroskaðir papaya sé sætur og hægt að borða hrár, grænt papaya skortir sætleika og holdið, nema það sé skorið í mjög þunnt ræmur, er of erfitt að éta hrátt.

  Í Filippseyjum súpa tinola er grænt papaya skorið í klumpur áður en það er bætt við kjúklinginn og seyði í pottinum.

  Rauður græn papaya er vinsæll salatþáttur í Suðaustur-Asíu. Húðin á ávöxtum er skorin úr og fargað, fræin og pith í miðjunni eru brotin úr, þá er holdið rifið fínt. The rifin græn papaya er kastað með öðru grænmeti eins og gulrætur og chilies og þjónað með einföldum klæða.

• 04 af 05

  Vetur Melóna

  Kallaði Kundol á Filippseyjum og bíómynd í Víetnam, vetrarmelóna er sætur en ungur. Gróft vetrarmelóna missir sælgæti sitt og er notað sem grænmeti fyrir súpur og hrærið frönskum. Einn af þekktustu diskar með melónuhvítu er kínverska vetrarmelónsópurinn. Í Víetnam þar sem talið er að vetrarmelon hjálpar til við að framleiða mjólk, er það soðin með svínakjöti sem súpa þjónaði oft með mæðrum sem eru með barn á brjósti.

• 05 af 05

  Chayote

  Innfæddur í Mið-Ameríku, Chayote er Labu siam í Indónesíu, sayote á Filippseyjum, su su í Víetnam og sayongte í Tælandi. Þessi grænmeti ávaxta er frekar blíður og holdið er vatnið með lítilsháttar crunchiness. Chayote er soðið með súpur og hrærið frönskum.