Gerð ferðamanna er árleg jólatíð fyrir marga franska kanadíska fjölskyldur. Þessi uppskrift úr vefja veiðiferðarinnar tignar margbreytileika kjötbaka, sem er blandað með sérstökum blöndu af kryddjurtum og Cognac og gróft einfaldleiki kjötleiksins. Niðurstaðan er kjötbollur sem er notalegur nóg til að bera fram á kvöldkulda með ekkert annað en flösku af víni til að halda því fram á borðinu. To
Þó að þetta fat megi ekki vera hefðbundið franska fat, þó að í Frakklandi hafi þau auðvitað útgáfu þeirra , en í Quebec finnurðu það alls staðar á hátíðum.
Það sem þú þarft
- 1
- Pate Brisee (eða geyma-keypt sætabrauð deig fyrir tvöfalda skorpu)
- 1/2 pund jörð svínakjöt
- 1/2 pund jörð
- 3/4 bolli laukur (hakkað)
- 1 hvítlaukur (mulið og fínt hakkað)
- 1/3 kopar gulrætur (rifin)
- 1/4 bolli sellerí (fínt hakkað)
- 3/4 bolli kartöflur (lítil teningur)
- 2/3 bolli nautakjöt
- 1 matskeið Cognac
- 1 tsk þurrkað steinselja
- 3/4 teskeið salt
- 1/4 tsk svart pipar (jörð)
- 1/4 teskeið þurrkað salmi
- 1/4 tsk þurrkaður timjan
- 1/16 teskeið neglur (jörð)
- 1/16 teskeiðarhnetur (jörð)
- 1/16 tsk múskat (rifinn)
- 1/2 bolli kartöflumús (kryddað með salti og pipar)
- 1 msk drykkur mola
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera veiðimenn ferðamennsku:
Hitið ofn í 400F. Rúlla deigið deigið í 2 jafna hringi til að passa 9 tommu baka pönnu. Línuðu botninn á baka pönnu með 1 hring og settu til hliðar tilbúinn baka pönnuna og eftir sætabrauð til seinna.
Notaðu stóra skillet, hita olíuna yfir miðlungs hátt hita og sautaðu svínakjöt, villtra, lauk, hvítlauk, gulrætur, sellerí og kartöflur þar til grænmetið er útboðið og kjötið er soðið í gegnum.
Tæmið umfram fitu úr pönnu. Bætið nautakjöt, Cognac, kryddjurtum og krydd í kjöt og grænmeti; látið mylja blönduna yfir lágan miðlungs hita, þakinn, í um það bil 15 til 20 mínútur.
Fjarlægðu pönnuna úr hita og hrærið kartöflurnar og þurrkaðu brauðkorna í blönduna. Látið kjötfyllinguna sitja í 3 mínútur. Skolið áfyllinguna í tilbúinn baka pönnuna og toppið með hinni deigduðu deiginu. Krækið deigið lokað, flautu brúnirnar, skerið vökva í toppinn og baka baka í 12 mínútur. Minnið ofninn hita í 350F og haltu áfram að baka baka í 25 til 30 mínútur, þar til sætabrauðið er gullbrúnt.