A ljúffengur Tourtiere er a verða fyrir kulda vetrardag, og er frábær þægindi matur. Það eru margar afbrigði, þetta er bara ein en þú getur lagað eftir smekk þínum með því að breyta fyllingum.
Þessi uppskrift er upprunnin í Quebec og er oft notið á vetrarmánuðum, einkum á hátíðum. Það eru engar algerar reglur til að gera baka og nokkrar afbrigði geta innihaldið rótargrænmeti, kálfakjöt eða sjávarfang í fyllingu. Þessi hefðbundna kjötbaka er einn rétturinn til að gera ef þú ert að leita að einhverju auðveldu, ósviknu kanadísku og ljúffengu.
The sætabrauð sjálft er jafnvel allt að einstökum túlkun. Klassískt sætabrauðsdeig er mest þekkt útgáfa, en sumir kokkar sverja með kryddjurtum kartöflum, ekki ólíkt hirðum eða sumarbústað . Einhvern veginn þú gerir það, þetta franska kanadíska kjötbaka er dýrindis leið til að hita upp á kulda kvöld.
Það sem þú þarft
- 14 1/2 oz. sætabrauðsdeig (Pate Brisee eða geyma-keypt, fyrir tvöfalda skorpu)
- 1 ½ matskeið ólífuolía (ljós eða rauðolía)
- 1/2 pund svínakjöt (jörð)
- 1/2 pund nautakjöt
- 3/4 bolli laukur (hakkað)
- 1 hvítlaukur (mulið og fínt hakkað)
- 1/3 kopar gulrætur (rifin)
- 1/4 bolli sellerí (fínt hakkað)
- 2/3 bolli (nautakjöt)
- 2 tsk góð gæði Cognac
- 1 tsk steinselja (ferskur ef mögulegt er, ef ekki þurrkað)
- 3/4 teskeið salt
- 1/4 tsk svart pipar (jörð)
- 1/4 tsk salía (þurrkað)
- 1/4 teskeið timjan (þurrkuð)
- 1/16 teskeið neglur (jörð)
- 1/16 tsk kanill (jörð)
- 1/16 tsk múskat (rifinn)
- 1 msk brauð mola
- þurrt )
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera tourtiere:
Hitið ofn í 400F.
Rúlla deigið deigið í 2 jafna hringi til að passa 9 tommu baka pönnu. Smyrjið tinina með nokkrum dropum af ólífuolíu og láttu botninn af baka pönnu með 1 hring og þá hylja og settu til hliðar tilbúinn baka pönnuna og eftir sætabrauð til seinna.
Notaðu stóra skillet, hita eftir olíu yfir miðlungs hátt hita og sautaðu svínakjöt, nautakjöt, lauk, hvítlauk, gulrætur og sellerí þar til grænmetið er útboðið og kjötið er soðið í gegnum.
Tæmið umfram fitu úr pönnu. Bætið nautakjöt , Cognac, kryddjurtum og krydd í kjöt og grænmeti; látið mylja blönduna yfir lágan miðlungs hita, þakinn, í um það bil 15 til 20 mínútur.
Fjarlægðu pönnuna úr hita og hrærið þurrt breadcrumbs í blönduna. Látið kjötfyllinguna sitja í 3 mínútur. Skolið áfyllinguna í tilbúinn baka pönnuna og toppið með hinni deigduðu deiginu. Krækið deigið lokað, flautu brúnirnar, skerið vökva í toppinn og baka baka í 12 mínútur. Minnið ofninn hita í 350F og haltu áfram að baka baka í 25 til 30 mínútur, þar til sætabrauðið er gullbrúnt.
Þetta Tourtiere Einnig er hægt að gera með því að nota villt dýr
Þetta gerir 6 til 8 skammta
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 366 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 50 mg |
| Natríum | 99 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 25 g |