Það er eitthvað um fisk hamborgara sem flytur mig til sumar, jafnvel þótt það sé kalt úti!
Fyrir þessa uppskrift notaði ég lúðu, en allir fyrirtæki, þétt fiskur mun gera, eins og þorskur, lax eða jafnvel túnfiskur. Fiskurinn er húðuð í tempura-like batter og síðan borinn fram á ristuðu bolla með heimabakað tartar sósu og hlið hönd-skera kartafla flís.
The tartar sósa er einföld blanda af majónesi Hellman, sneidda cornichons (lítil gherkins), spænska lauk og kapers.
The flísar eru pappír-þunnur sneiðar kartöflu steikt aðeins í nokkrar sekúndur. Niðurstaðan - skörpum, saltum flögum - hið fullkomna undirleik!
Það sem þú þarft
- Fyrir tartar sósu:
- 1/2 bolli
- majónesi
- 1/4 laukur
- 15 kapers
- 6 cornichons (eða lítil gherkins, hægelduðum)
- Fyrir Tempura battered Fish:
- 2 sígarettu
- 1/2 bolli hveiti
- 1/2 bolli tapíókamjöl
- 3/4 bolli kalt vatn
- 1/2 tsk bakpúður
- Fyrir hamborgara:
- 1 handfyllt blandað salat
- 2 til 4 hamborgara bollur
- Fyrir Hand Cut Chips:
- 1 til 2 miðlungs kartöflur (þunnt sneið og þurrkað á pappírshandklæði)
- salt eftir smekk
- 2 bollar jurtaolía (eða sólblómaolía fyrir steikingu)
Hvernig á að gera það
- Forhita grillið.
- Í fyrsta lagi undirbúa tartar sósu. Blandið saman majónesi, cornichons, lauk og kapra í litlum skál. Setja til hliðar.
- Skerið kartöflurnar smám saman og settu þau á pappírsþurrku til að þorna.
- Hitið olíuna á miklum hita í miðlungs potti.
- Setjið kartöfluskurðirnar í olíuna og steikið í um það bil eina mínútu eða þar til gullið er brúnt og spritt. Fjarlægðu með rifuðum skeið og holræsi á pappírshandklæði. Gakktu úr skugga um að þú fjarlægir allar flísarnar úr olíunni áður en þú eldar fiskinn.
- Í blanda skál, sameina mjöl, bakpúðann og vatn með gaffli. Bætið fiskfiskunum saman og feldið vel. Látið fiskinn varlega í olíuna og steikið í 3-4 mínútur eða þar til batterið er gullið. Fjarlægðu og holræsi á pappírshandklæði.
- Á meðan skaltu skjóta bollunum þínum í ofninn og rísa þeim rólega í eina mínútu eða svo.
- Setjið saman hamborgara með því að dreifa á lagi af tartarsósu, fylgt eftir með blönduðum salati, fiskfiski, smá sósu og síðan bolli. Njóttu!