The Cornish pasty getur verið þekktur og elskaður í Bretlandi og hefur lengi verið hluti af matreiðslu arfleifð okkar en mörg önnur svæði hafa sína eigin útgáfu af þessum ljúffenga skemmtun. Í Wales er það Oggie.
Eins og Cornish pasty þróast fyrir tin miners, sem, ekki að fara aftur á yfirborðið á hádegi var góðar, auðvelt að halda og borða, hádegismat, Oggie fæddist af sömu forsendu. Oggies eru miklu, miklu stærri (þar með nefnið Giant Oggie) og innihalda efni sem þekki meira en Wales - lamb og leeks.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 200 grömm / 6 grömm hveiti
- 1 klípa salt
- 55 grömm / 2 aura smjör
- 55 grömm / 2 aur lard
- 2 til 3 matskeiðar vatn (kalt)
- Fyrir fyllingu:
- 26 grömm / 1 eyns smjör
- 1/2 bolli / 25 grömm blaðraukur (sneið)
- 200 grömm / 6 aska kartöflur (skera í stóra klumpur)
- 200 grömm / 6 aura lamb (skera í litla teninga)
- salt eftir smekk
- pipar eftir smekk
- 1 egg (létt barinn)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 220 ° C / 425 ° F Gas 7.
Fyrst skaltu gera sætabrauðið .
- Setjið hveiti, smjöri, lard og salt í matvinnsluaðila. Blandið á púlsstillingu þar til blandan líkist breadcrumbs, bæta vatni, hægt, í gegnum trektina þar til deigið kemur saman í bolta. Settu í klífa eða plastpappa og hvíla sætið í 30 mínútur.
- Á meðan bráðnar smjörið í potti, bætið blaðunum við og látið elda á lágum hita í 5 mínútur.
- Bætið kartöflustykkjunum við pönnu og eldið í 5 mínútur.
- Bætið lambakjötunum og brúnt um allt, eldið í tvær mínútur, hylrið með loki og látið elda í lágum hita í 6 mínútur. Stundaðu innihald pönnunnar með salti og pipar og láttu að annarri hliðinni kólna.
- Skiptið kökunni í 2 og prjónið hvert stykki í umf ca 22 cm. Borðuðu hringina með barinn egg.
- Skiptu kjötblöndunni á milli hverja sætabrauðs hring og setjið til hliðar hringsins. Borðuðu brúnirnar með svolítið meira barinn egg.
- Fold hringinn í hálf yfir fyllinguna þannig að báðir brúnirnar mæta. Krimpaðu báðar brúnirnar saman til að mynda þétt innsigli. Borðuðu hvert sætabrauð um allt með hinum eftirfylgjandi fénu.
- Setjið pastýurnar á smurðri baksteypu og bökaðu í 15 mínútur, dragið síðan hitann niður í 180 ° C og hellið í 30 til Oggie er gullbrúnt.
- Berið fram heitt eða kalt. Ljúffengur með súrsuðum laukum , tómötum og chutney, eða ef heitt, með smá heitum sósu og baunum.
Skýringar: Sælgæti fyrir oggie er einnig hægt að gera höndina mína með því að setja innihaldsefnin í stóra blöndunarskál og nudda fitu og hveiti á milli fingurna til að búa til brauðbrum eins og blöndu. Bæta við vatni eins og að ofan og haltu áfram með uppskriftinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1255 |
| Heildarfita | 93 g |
| Mettuð fita | 43 g |
| Ómettað fita | 36 g |
| Kólesteról | 302 mg |
| Natríum | 1.620 mg |
| Kolvetni | 71 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 34 g |