Marinating Beef

Stærri skurðir nautakjöt þurfa sterkan marinade og tíma til þess að vinna. Ekki er þörf á að marinera nautakjöt í sælgæti, en bragðið og heilbrigður kostur er ennþá þar (sjá Marinades ). Áætlun um u.þ.b. 1/4 bolli af marinade á pund af nautakjöti. Þetta er almenn regla og fer að miklu leyti eftir því sem þú ert að setja nautakjöt og marinade inn. Mér líkar við 1 lítra Ziptop töskur fyrir marinering en mega þurfa að setja stærri sneiðar í stórum ílát.

Þar sem margir marinades, að minnsta kosti þeir sem vinna, innihalda sýru, hvaða ílát sem notuð er til marinering má ekki vera málmur. Sýrur bregðast við málmi með því að valda óæskilegum bragði. Gakktu úr skugga um að þú breytir nautakjötinu reglulega þannig að marinade hafi jafnan aðgang að öllum hliðum.

Fyrir sakir þessa töflu eru steikar þykkt 1 tommu og roasts eru þykkari en 2 tommur. Ef þú ert með nautaklippu einhvers staðar á milli, að meðaltali sinnum. Jafnvel stutt marinatímar munu virka. Marinades mun ekki snúa sér mikið í eitthvað frábært, en þeir bætast mikið af bragði.

Beef Marinating Times