Skilgreining: Þessi steikur færir fleiri spurningar en nokkur annar. Upphaflega í Kaliforníu skera, þetta steik (og steikt) hefur orðið sífellt vinsæll vegna betri bragð og vegna þess að það er steik byggt fyrir grillun . Tri-þjórfé steikurinn er skorinn úr þríþykktu steiktunni .
Á mörgum stöðum er þríþjórfé ekki í boði. Þetta er vegna þess að það er venjulega skorið öðruvísi með svæðisbundnum slátrara og þau mega ekki veita þetta.
Ef þú býrð á einu af þessum sviðum skaltu tala við slátruna þína. Segðu þeim að þríþykkt brauðið er þríhyrndur hluti af höfuðpípuliðinu og kemur frá þeim stað þar sem úlnliðurinn hittir hringinn og flankinn. Sumir vita það af öðrum nöfnum. Biðja um 'California skera' og sjáðu hvort það hjálpar. Allir góðir slátrar ættu að geta skorið þetta fyrir þig og ef þeir gera það ekki, þá finndu annað slátrari.
The Tri-þjórfé er framúrskarandi steik af ýmsum ástæðum. Í fyrsta lagi er það mun ódýrari en önnur jafnt bragðgóður steikur (þ.e. Rib-Eye ). Tri-þjórféið er fullt af bragði vegna framúrskarandi marmunar og mjög mjúkt svo lengi sem þú ert ekki ofhitað. Ef þú ert að fara að taka þessa steik umfram miðlungs þá ættirðu líklega að marinate það.
Tri Ábending Steik Uppskriftir:
- Oriental Tri-Tip steik
- Southwestern Tri-Tip Steak
- Grilled Espresso Tri-Ábendingar
- Cognac Beef Kebabs
Einnig þekktur sem: Triangle steik, Culotte steik, Bottom Sirloin Ábending, California Cut, Santa Maria Cut, Newport steik