Grillaðar steikir Burgers með Port Wine Reduction dreifingu

Þetta er viss um að vera einn af bestu Gourmet hamborgari sem þú munt alltaf reyna. Stórir, góðar kryddaðar kökur eru grillaðar að fullkomnun, settir á ristuðu Ciabatta brauð með bráðnuðu osti og fyllt með yndislegu portvínssprengju. Ákveðið frábær borgari fyrir hvaða tilefni.

Það sem þú þarft

• 3 pund (1,3 kg) nautakjöt (helst halla)
• 2 msk (30 mL) salt
• 2 msk (30 ml) tómatsósu
• 2 tsk (10 ml)
• Worcestershire sósu
• 2 tsk (10 ml) laukur
• 1 1/2 tsk (7,5 ml) hvítlaukur duft
• 1 tsk (5 ml) svartur pipar (gróft jörð
• 1/2 tsk (2,5 mL)
• ancho chili duft
• 4 stórt Ciabatta brauð
• 2 msk ólífuolía (bæði látlaus og hvítlaukur til að þrýsta)
• 8-10 stór sneiðar af Havarti osti
• Fyrir Port Wine Reduction:
• 1 1/2 bollar (360 mL) portvín
• 2 msk. (30 ml) ristill (fínt hakkað)
• 1 tsk (5 ml) kjöt súpa stöð, auk 2 matskeiðar (30 mL) vatn
• 1 3/4 bollar (420 mL) majónes

Hvernig á að gera það

Til að undirbúa hafnaraðgerðir

1. Hitið 1 matskeið (30 ml) af ólífuolíu í litlum potti.
2. Setjið skalilla og eldið á miðlungs hátt hita, í 1-2 mínútur. Einu sinni hálfgagnsær, helltu í víninu.
3. Láttu blönduna koma í fljótandi sjóða, bæta við nautakjöti, vatni og hrærið.
4. Dragðu úr hita og látið blönduna láfa í 20-25 mínútur. Hrærið blönduna stundum.
5. Einu sinni minnkað meira en helming og blandan hefur þykknað (tekur á samkvæmni síróps) fjarlægð úr hita og láttu lækka að kólna.

1. Einu sinni kælt, blandið 2 msk. (30 ml) í einu í majónes þar til það er vel tekið. Það mun taka á lavender lit.
2. Setjið í loftþéttan ílát og geyma í kæli þar til hún er tilbúin til notkunar.

Til að gera hamborgara

1. Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita.
2. Sameina kjöt með samsvarandi krydd. Mynda í fjóra stóra patties eða tvær smærri, allt eftir stærð brauðsins. Ekki gera potti of stór, þar sem þú ert í hættu á að brjóta á grillið. Patties ætti að vera u.þ.b. 1 tommur þykkt.
3. Setjið hamborgara patties á grillið og eldið í 7-8 mínútur á hlið.
4. Einu sinni soðið er að fjarlægja úr hita, settu á stóra fati eða kökublað og tjaldið með filmu til að halda áfram að hita.
5. Skerið ciabatta brauð í tvennt, lengd.
6. Hrærið með reglulegu og snerta hvítlauks ólífuolíu. Ef þú ert ekki með hvítlauksolíu skaltu bara ryka með hvítlauksdufti.
7. Settu á grillið skera hlið niður í 2-3 mínútur.
8. Einu sinni ræktað og hlýja í gegnum, fjarlægðu úr hita, og bæta strax Havarti sneiðar, hamborgara patties, örlátur að hjálpa með port víni breiða og topp helmingum Ciabatta.
9. Skerið í þrjá stykki hvort tveggja eða brauðið sé minni.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	1740
Heildarfita	123 g
Mettuð fita	30 g
Ómettað fita	39 g
Kólesteról	357 mg
Natríum	4.697 mg
Kolvetni	45 g
Mataræði	6 g
Prótein	109 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)