Steikar steikhússteinar eru gerðar í tveggja þrepa ferli. Fyrst eru steikarnir seared yfir miklum hita, þá eru þeir brennt í ofni þar til óskað er eftir. Þannig hafa þeir karamelluðum skorpu og blíður og safaríkur innrétting. Steikurinn á myndinni er borinn fram með kartöflum Amy.
Þessi frábæra uppskrift er fullkomin fyrir sérstaka tilefni. Spyrðu sláturinn fyrir bestu steikurnar; hann eða hún mun vita hverjir hafa verið á réttum aldri og eru tilbúnir til að borða.
Gakktu úr skugga um að þú látið steikurnar standa eftir að þau koma út úr ofninum. Þegar kjötið er hituð fara öll safi að utan. Þessi biðtími leyfir safa að dreifa um allt kjötið, svo að hver bítur er mjúkur og safaríkur.
Það sem þú þarft
- 4 filet mignon eða rib auga steikar
- Salt og pipar eftir smekk
- 3 msk smjör
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 425 gráður F.
2. Forhitið ofnhitavél, helst steypujárni með hækkuðu grillhryggjum, yfir miðlungs hátt hita. Bætið ólífuolíu og látið hita í 2-3 mínútur.
3. Stykkið steikt með salti og pipar á báðum hliðum.
4. Setjið í skillet og sear í 3-4 mínútur á fyrstu hliðinni þar til steikarnir losna auðveldlega úr pönnu og hafa dökkbrúnt skorpu. Snúðu og sear í 3-4 mínútur á annarri hliðinni.
5. Setjið smjörpúða ofan á hvern bök og setjið pönnu í ofninum.
6. Steikið í 8-13 mínútur þar til óskað er eftir; að minnsta kosti 140 ° F í mjög sjaldgæfum tilvikum. Fjarlægðu pönnu úr ofni, hylja með filmu og látið steikja standa í 10 mínútur áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 354 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 124 mg |
| Natríum | 132 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 28 g |