Skilgreining: The Chuck Eye steikt er skorið úr chuck auga steiktu (Chuck Primal), lægra niður frá rifbeininu. Þetta þýðir að þessi steikur er svipaður frændi við Rib-Eye steik , en er ekki eins mjúkur eða bragðgóður. Þessi steikur er góður kostnaður kostur en mun þorna hraðar en rifbein. Af þessum sökum ætti það ekki að vera ofmetið og getur haft góðan góðan marinade. Að minnsta kosti, bursta með olíu, árstíð og grillið heitt og hratt til miðlungs sjaldgæft í mesta lagi.
Nokkuð hærra getur gefið sterk og þurr steik.
The Chuck Eye steikt er best braised til að halda það rakt, en það er líka gott grillað eða broiled, að því gefnu að ekki sé ofhitað það. Þessi steikur er bestur. Miðlungs sjaldgæft . Nokkuð yfir miðlungi þarf sósu eða steikapípu .
Einnig þekktur sem: Boneless Chuck Fillet Steak, Boneless Chuck sneiðar