Þurrkaðir kirsuber eru bragðgóður, flytjanlegur og heilbrigður snarl. Þeir geta einnig verið notaðar í bakaðri vöru, sem salati álegg, og í compotes. Hafðu í huga að meira ferskt kirsuber sem þú byrjar með, því meira ljúffengur sem þurrkaður útgáfa verður.
Þvoið og stemið kirsuberin
Þvoið kirsuberið og láttu þau renna í köldu í nokkrar mínútur. Fjarlægðu og fargaðu stilkunum.
Hellið kirsuberunum
Engin spurning um það: þetta er mest leiðinlegur hluti af hvaða kirsuberuppskrift eða varðveisluaðferð.
En það eru leiðir til að gera starfið auðveldara.
Þú gætir keypt kirsuberja pitter. Þetta eru ódýr græjur sem einnig er hægt að nota til að hola ólífur. En spara peningana þína, vegna þess að ég ætla að segja þér tvær mismunandi leiðir til að búa til eigin DIY kirsuberja pitter þinn.
The Beer Bottle Pitter
Allt sem þú þarft er bjór eða vínflaska, kirsuber og chopstick. Setjið kirsuber, stöng enda (en með stönginni þegar fjarlægt), á opnun flöskunnar. Punch það með chopstick. Gröfin mun falla í flöskuna en restin af kirsuberinu er þar sem hún var.
The Drinking Straw Pitter
Haltu kirsuberi á milli þumalfingur og vísifingurs með stimpli enda snúið upp (stöng þegar fjarlægð). Kýla út gröfina með plastdrykkju. Gryfjan mun fara í stráið. Endurtaktu með fleiri kirsuberum þar til stráið hefur fyllt með pits. Til að halda áfram að pláta fleiri kirsuber, annaðhvort tæma stráið eða notaðu nýjan.
Raða kirsuber á þurrkara
Réttu kirsuberunum á dehydrator bökunum þannig að það sé pláss í kringum hvert stykki af ávöxtum.
Þurrkaðu kirsuberin
Stilltu hitastig þurrkara í 165F / 74C. Sumir dehydrators fara ekki svo hátt: ef það er raunin með þitt skaltu nota hæsta hitastigið sem þú getur. Þurrkaðu kirsuberin við þennan hita í 2 - 3 klst.
Dragðu hitann niður í 135 F / 57 C og þurrkaðu kirsuberin í 10 til 20 klukkustundir, allt eftir stærð kirsuberna.
Kirsuberin ættu að vera algerlega þurr í snertingu, en samt vera leðri og nokkuð pliable.
Cool þurrkaðir kirsuber
Þú verður ekki alveg viss um að kirsuberin séu að fullu þurrkuð þar til þau hafa kólnað (þú veist hvernig kökur sprengja upp eftir að þú hefur tekið þau út úr ofninum? Sama samningur með þurrkuðum ávöxtum). Slökkvið á þurrkara og opnaðu hana. Látið kirsuberið kólna á bakkunum í 20 til 30 mínútur.
Eftir kælikerfið skal brjóta eitt kirsuberin í tvennt. Það ætti ekki að vera sýnilegt raka meðfram yfirborði brotsins.
Ástand Þurrkaðir Kirsuber
Jafnvel eftir að kirsurnar eru rétt þurrkuð getur það enn verið einhver rakastig í ávöxtum sem þú getur ekki fundið. Þetta ætti ekki að vera nóg til að koma í veg fyrir að ávöxturinn sé öruggur varðveittur og moldlaus. En þú munt fá betri matvæli ef þú gerir það sem kallast "ástand" þurrkaðir ávextir.
Setjið þurrkuð, kæld kirsuber í glerplast, fyllið aðeins krukkurnar um 2/3 fullt. Hylkið krukkurnar. Hristu krukkurnar nokkrum sinnum á dag í eina viku. Þetta dreifir kirsuberunum og raka sem þau geta innihaldið. Ef einhver þétting kemur upp á hliðum krukkunnar, er ávöxturinn ekki þurrkaður nógu vel og það þarf að fara aftur í þurrkara í nokkrar klukkustundir.
Þegar þurrkaðar kirsuber þínar eru skilyrt, geyma þau í loftþéttum ílátum í burtu frá beinu ljósi eða hita. Það er allt í lagi að fylla krukkurnar að fullu á þessum tímapunkti: 2/3 fullur var bara fyrir ástand áfanga þegar þú þurfti að geta hrist upp stykki.
Viltu aðra leið til að varðveita kirsuberin þín? Prófaðu að frysta eða sauma þau .