Dehydrator Method
Þurrkaðir trönuberjum , einnig kallaðir "craisín", eru frábærir á eigin spýtur, eða á salötum, með granola eða jógúrt, eða innifalinn í muffins og öðrum brauðvörum. Þeir eru auðvelt að gera heima, en það eru nokkur skref sem þú þarft að taka áður en þú þurrkar þær.
Prep Cranberries
- Þvoið trönuberjum. Setjið þau í stóra skál eða pott og hellið sjóðandi vatni yfir þau. Láttu þá liggja í bleyti í heitu vatni í 10 mínútur. Þeir ættu að "skjóta" eða hættu að opna, en ekki hafa áhyggjur ef það eru nokkrir duds sem ekki. Við munum sjá um þá aðeins seinna.
- Tæmdu trönuberjum í kolsýru og þá varlega settu þau í hreint fatatæki til að losna við eins mikið af vatni sem loðir við þau og mögulegt er.
- Hrærið kranberið og 1/4 bolli einfalt síróp úr 1 hluta sykurs í 2 hlutar af vatni. Þú getur sleppt þessu skrefi ef þú vilt, en hafðu í huga að líklegt er að hver "craisin" sem þú hefur nokkru sinni smakkað frá vörumerkjum var sætt. Unsweeteten trönuberjum eru súr og astringent.
- Leggðu lak af pappírsferli eða álþynnu til að hylja botninn af þurrkara (undir lægstu bakkanum). Þetta er til að ná einhverjum dropum af ávöxtum eða sírópinu.
- Setjið blanched, sætt tréberjum á dehydrator bökunum. Leyfðu u.þ.b. hálfa tommu plássi á milli berja á öllum hliðum þannig að loftið geti dreifst á milli ávaxta.
- Eins og þú setur trönuberjum á sinn stað á dehydrator bökum, athugaðu hvort einhver af berjum hafi ekki skipt á 10 mínútum að drekka í heitu vatni. Pierce þeim sem ekki hættu með þjórfé parings hníf áður en þú bætir þeim við dehydrator bakkar.
Þurrkaðu Cranberries
- Snúðu dehydratorinu á 150 F á fyrstu hálftíma og færið síðan hita niður í 135F.
Það tekur 8 til 14 klukkustundir að fullu þorna á trönuberjum. Byrjaðu að haka eftir þeim eftir 8 klukkustundir. Þeir ættu að vera að fullu þurrir en samt nokkuð leathery eða pliable.
Þú munt ekki vera alveg viss um að trönuberjarnar séu að fullu þurrkaðir þar til þau hafa kólnað (þú veist hvernig kökur sprengja upp eftir að þú hefur tekið þau út úr ofninum? Sama samningur við þurrkaða ávexti). Slökkvið á þurrkara og opnaðu hana. Leyfðu trönuberjum að kólna í 20 til 30 mínútur.
Eftir kælikerfið skal rífa einn af berjum í tvennt: það ætti ekki að sjá sýnilegt raka eftir hlé.
Ástand Cranberries
Jafnvel eftir að trönuberin hafa verið þurrkuð rétt, getur það enn verið einhver rakastig í ávöxtum sem þú getur ekki fundið fyrir. Þetta ætti ekki að vera nóg til að koma í veg fyrir að ávöxturinn sé öruggur varðveittur og moldlaus. En þú munt fá betri matvæli ef þú gerir það sem kallast "ástand" þurrkaðir ávextir.
Setjið þurrkuð, kólnuð trönuberjum í glerjar eða BPA-frítt matarílát , fyllið aðeins krukkurnar um 2/3 fullt. Hylkið krukkurnar. Hristu krukkurnar nokkrum sinnum á dag í eina viku. Þetta dreifir bæði berjum og raka sem þau geta innihaldið. Ef einhver þétting kemur upp á hliðum krukkunnar, er ávöxturinn ekki þurrkaður nógu vel og það þarf að fara aftur í þurrkara í nokkrar klukkustundir.
Þegar þurrkaðir trönuberjum þínum er skilyrt, geyma þau í loftþéttum ílátum í burtu frá beinu ljósi eða hita. Það er allt í lagi að fylla krukkurnar að fullu á þessum tímapunkti: 2/3 fullur var bara fyrir ástand áfanga þegar þú þurfti að geta hrist upp stykki.